Vous pouvez faire n'importe quel soufflé pour ce gâteau - crémeux, pomme, et j'aime beaucoup la fraise. Vous pouvez également le répartir dans le gâteau à votre guise - par le haut, le bas ou entre les gâteaux.
Il est nécessaire
- Pour le gâteau:
- - 3 oeufs,
- - 1 tasse de sucre,
- - 1 verre de farine,
- - 2 cuillères à café poudre de cacao.
- Pour le soufflé:
- - 2 sachets de gélatine instantanée,
- - 400 ml de crème,
- - 500 g de fraises,
- - 80 g de sucre.
Instructions
Étape 1
Pour le gâteau, j'utilise la recette de la charlotte. Battre les œufs et le sucre, ajouter la farine. Je fais cuire sur une plaque à pâtisserie ordinaire. Je prépare le gâteau au chocolat de la même manière, mais avec de la poudre de cacao.
Étape 2
Le soufflé est plus compliqué, mais le goût en vaut la peine. Je fais d'abord une gelée crémeuse. Je dilue la gélatine dans 100 ml d'eau chaude et la filtre lorsqu'elle se dissout. Battre la crème avec le sucre, puis délicatement, en un mince filet et sans cesser de fouetter, verser la gélatine. Il s'avère une masse homogène, que j'ai soigneusement étalée sur le gâteau. Je prépare le soufflé aux fraises de la même manière, seulement j'ajoute des fraises, pilées en bouillie, à la masse.
Étape 3
Le gâteau peut être multicouche. Il existe de nombreuses variantes de sa structure, l'essentiel est de ne pas oublier de mettre le gâteau avec le soufflé plus tard au réfrigérateur. Au bout de 4 heures, je le sors, le découpe en gâteaux et le décore avec du chocolat, des fruits ou de la noix de coco. Pendant la saison où les baies fraîches sont difficiles à obtenir, vous pouvez utiliser une orange.
