Le soufflé à la viande et au fromage cottage est un plat très délicat et savoureux. Grâce au veau, le soufflé s'avère très léger, mais satisfaisant. Le soufflé prendra sa place sur votre table à manger.
Il est nécessaire
- - 500 g de jeune veau
- - 500 g de fromage cottage maison
- - 2 œufs de poule
- - 30g de beurre
- - 30 g de fromage à pâte dure
- - 30g de pain blanc
- - 40 ml de lait
- - 1/4 poivron de couleur différente pour la décoration
- - persil et aneth
Instructions
Étape 1
Lavez la viande, retirez les films et la graisse, coupez-la en deux ou trois morceaux et laissez cuire jusqu'à cuisson pendant environ 1 heure. Lorsque la viande est cuite, retirez-la de la poêle et laissez-la refroidir en la recouvrant d'un torchon.
Étape 2
Trempez le pain dans du lait chaud et essorez-le un peu.
Étape 3
Tournez la viande, le fromage cottage et le pain dans un hachoir à viande à mailles fines, ajoutez les jaunes, la moitié d'un peu de beurre ramolli, mélangez bien.
Étape 4
Battre les blancs au mixeur. Remuez bien la viande hachée avec une cuillère.
Étape 5
Mettez la viande hachée sur une plaque à pâtisserie graissée, vous pouvez utiliser un astérisque ou un cœur, ce sera beau, ou dans des moules à portion, lisser la viande hachée. Râper le fromage, saupoudrer dessus. Arroser d'un peu de beurre.
Étape 6
Mettez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four pendant 20-25 minutes.
Étape 7
Utilisez des poivrons pour faire des décorations, comme des fleurs, et saupoudrez d'herbes. Du riz, des pommes de terre bouillies ou des légumes peuvent accompagner le soufflé.
