Toute soupe au chou s'avère très savoureuse et aromatique. Mais cette recette attire par sa simplicité et son excellent goût. De plus, il s'avère pas du tout gras, mais on pourrait même dire diététique.
Il est nécessaire
- - 800-1000 g de boeuf;
- - 2000-2500 ml d'eau;
- - 2 oignons;
- - 2 carottes;
- - 2 pièces feuille de laurier;
- - 1/3 de chou moyen;
- - 3 pommes de terre;
- - 2 gousses d'ail;
- - crème sure pour servir;
- - piment rouge moulu;
- - sel;
- - persil aneth.
Instructions
Étape 1
Prenez le boeuf. Lavez-le et placez-le dans une grande casserole. Remplissez d'eau. Mettez le feu. Hacher grossièrement les carottes et diviser l'oignon en 2 parties et ajouter à la viande. Prenez quelques brins d'aneth et de persil et placez-les dans le bouillon. Portez le tout à ébullition, et quand ça bout, retirez la mousse pour rendre le bouillon clair. Réduire le feu, ajouter du sel et laisser mijoter pendant 2 à 2,5 heures. Si beaucoup d'eau bout, vous pouvez ajouter de l'eau bouillie.
Étape 2
Lorsque le bouillon est prêt, retirez la viande. Coupez-le en morceaux. Passer le reste au tamis. Jetez les légumes qui étaient avec de la viande. Mettez le bouillon égoutté sur le feu. Ensuite, épluchez et coupez les pommes de terre (en cubes), les carottes (en cercles) et les oignons (fins). Lorsque le bouillon bout, ajoutez les pommes de terre. Maintenant, coupez le chou en fines lanières et ajoutez-les aux pommes de terre dès qu'elles bout. Le tout est brassé ensemble pendant 20 minutes.
Étape 3
Pendant que tout cela cuit, faites revenir un peu les oignons et les carottes dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et saupoudrez d'un peu de poivron rouge. Ajouter au bouillon et cuire encore 10-15 minutes. Pressez maintenant l'ail dans une casserole. Ajouter les légumes verts et la viande hachée. Mélangez le tout et éteignez. La soupe aux choux prête doit être infusée pendant au moins 40 minutes. Servir la soupe aux choux avec de la crème sure.
