La soupe au chou avec l'ajout de champignons séchés s'avère légère, mais néanmoins satisfaisante. Il est utile d'inclure une telle soupe dans votre alimentation - elle n'est pas grasse, elle contient suffisamment de légumes, elle convient même aux végétariens.
Il est nécessaire
- - 300 g de chou blanc;
- - 4 pommes de terre;
- - 1 oignon;
- - 1 carotte;
- - une poignée de cèpes séchés;
- - feuille de laurier, poivre, sel.
Instructions
Étape 1
Faire tremper les cèpes séchés dans de l'eau fraîche le soir. Le matin, filtrez l'eau des champignons dans un récipient séparé, conservez-la - elle nous sera toujours utile. Coupez les champignons en tranches, mettez-les dans de l'eau bouillante légèrement salée. Cuire environ 1 heure jusqu'à tendreté.
Étape 2
Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes, épluchez également les carottes, coupez-le en fines lamelles ou frottez sur une râpe grossière. Faites revenir les légumes dans de l'huile végétale, les légumes doivent devenir dorés.
Étape 3
Dans une casserole avec des champignons, envoyez des dés ou des lanières de pommes de terre avec du chou râpé. Après 10 minutes, ajoutez les oignons frits et les carottes et faites cuire ensemble pendant 15 minutes. Le chou ne doit pas être trop cuit, il doit légèrement croquer.
Étape 4
Peu de temps avant la fin de la cuisson de la soupe, ajoutez la feuille de laurier dans la poêle, versez l'infusion de champignons conservée. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées comme du persil, de l'aneth, des oignons verts ou du basilic pour plus de saveur.
Étape 5
Verser la soupe au chou préparée avec des champignons dans des assiettes, assaisonner au goût avec du poivre noir moulu.
