Ces côtelettes cuites à la vapeur sont juteuses, tendres et diététiques. Grâce aux feuilles de laurier, elles sont appétissantes et aromatiques. Les feuilles de chou, sur lesquelles sont posées les côtelettes, sont trempées dans du jus de viande et constituent un ajout agréable à ce plat.
Il est nécessaire
- - feuilles de laurier - 3 pcs;
- - poivre; sel - 0,5 cuillère à café;
- - riz bouilli - 150 g;
- - gros oignon - 100 g;
- - blanc de poulet - 600 g.
Instructions
Étape 1
Épluchez la poitrine de poulet, coupez tous les os. Passer la viande dans un hachoir à viande.
Étape 2
Mettez les oignons épluchés grossièrement, les poivrons et le sel dans le bol du mixeur. Versez de l'eau. Battre le mélange jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Verser la masse d'oignons dans le poulet haché. Remuer et ajouter le riz cuit. Mélangez bien le tout à nouveau. A la sortie, nous obtenons un poulet haché doux et collant - ce dont nous avons besoin.
Étape 4
Versez de l'eau bouillante dans une casserole, mettez-y 3 feuilles de laurier. Installez l'insert à vapeur.
Étape 5
Lavez les feuilles de chou, salez légèrement d'un côté. Placez-les avec le côté salé vers le bas sur l'insert.
Étape 6
Lubrifiez vos mains avec de l'huile végétale, ou humidifiez simplement avec de l'eau. Façonner la viande hachée en boules identiques aplaties et les déposer sur le chou.
Étape 7
Couvrir la poêle hermétiquement avec un couvercle et allumer à feu vif. Lorsque l'eau bout, baissez le feu à doux. Cuire les galettes environ 40 minutes. Servir les escalopes de poulet cuites à la vapeur avec du chou.
