Le pain fait maison a un arôme frais et alléchant et une croûte croustillante chaude et appétissante. Ce pain cuit à partir de farine de grains entiers est non seulement savoureux, mais aussi sain. Il ne contient pas de conservateurs, contrairement au magasin, et la farine qu'il contient est également riche en fibres.
Il est nécessaire
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- Pain complet à la farine d'avoine
- 3 tasses de farine de grains entiers
- 2 sachets de levure sèche active régulière ou à action rapide;
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1/3 tasse de miel
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 2 et 1/4 tasses d'eau tiède;
- 3 à 4 tasses de flocons d'avoine
- beurre;
- flocons d'avoine.
Instructions
Étape 1
Mélanger la farine de grains entiers, la levure et le sel dans un bol profond. Dissoudre le miel et l'huile végétale séparément dans un récipient avec de l'eau tiède. Versez le liquide dans la farine et pétrissez avec un mélangeur ou une moissonneuse avec un crochet à basse vitesse pendant 1-2 minutes. Ajouter la farine d'avoine 1 tasse à la fois. Vous devez faire une pâte non collante.
Étape 2
Saupoudrez votre plan de travail de farine et travaillez la pâte - essayez de le faire à un bon rythme. Après 15 minutes, il devrait devenir élastique, résilient avec une surface lisse. Roulez-le dans une boule même grande, mettez-le dans un bol profond et couvrez avec un couvercle ou une serviette, placez-le dans un endroit chaud. Après 45-60 minutes, la pâte doit lever, c'est-à-dire double.
Étape 3
Préparez 2 ustensiles de cuisson ou une plaque à pâtisserie. Arroser d'huile végétale. Formez 2 pains à partir de la pâte - divisez la boule en deux, roulez chaque moitié en un rectangle de 20 sur 40 centimètres. Divisez mentalement le rectangle en trois parties: la partie centrale - ½ du volume total, deux latérales chacune. Pliez les côtés vers le milieu du centre. Enroulez le rouleau serré, en commençant à l'enrouler sur le côté court. Placer les deux pains dans un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de flocons d'avoine. Couvrir avec un couvercle ou une serviette et laisser reposer pendant 35 à 50 minutes, jusqu'à ce que les pains doublent à nouveau de volume.
Étape 4
Préchauffer le four à 190°C. Placer le pain sur la grille la plus basse et cuire au four pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Laissez le pain refroidir complètement avant de le trancher.
Étape 5
Si vous doutez des performances de votre levure, faites un test simple. Versez le liquide chaud dans un bol et saupoudrez de levure, remuez pour dissoudre. Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre. Laissez-le pendant 10 minutes. Si après ce temps la levure mousse, ajoutez-y du miel et de l'huile végétale et pétrissez la pâte comme décrit ci-dessus. Si vous ne voyez aucune activité, essayez un autre sac ou un autre type de levure (par exemple, fraîche), ou sautez la levure cuite jusqu'à ce que vous ayez un produit frais.
