Le porc aux champignons et sauce crémeuse est parfait pour une table de fête. Le plat plaira sûrement aux invités et aux ménages. Il peut être préparé de différentes manières.
Pour préparer le plat vous aurez besoin de: 500 g de viande, 500 ml de crème avec une teneur en matière grasse de 10 à 20 %, 300 g de champignons, 200 g de fromage, 2 c. herbes séchées, huile végétale, sel, épices - au goût. Couper le porc en petits morceaux. Eplucher, laver les champignons, les hacher. Râper le fromage sur une râpe fine. Faire revenir le porc dans une poêle préchauffée avec du beurre. Vous devez faire frire la viande pendant environ une demi-heure. Ajouter les champignons, saler, poivrer, remuer et laisser sur le feu pendant 10 minutes. Verser la crème, laisser mijoter 10 minutes. Ajoutez ensuite les herbes, ajoutez le fromage, mélangez et retirez du feu. Le plat est prêt.
Les pommes de terre et les spaghettis conviennent comme plat d'accompagnement pour le porc.
Cuire le porc dans une sauce crémeuse au vin blanc et aux champignons. Il vous faudra: 1 kg de viande, 0,5 litre de vin blanc sec. Pour la sauce: 400 ml de crème, 500 g de champignons éventuels, 1 oignon, 2 c. jus de citron, 4 tomates ou 250 ml de jus de tomate ou 2 c. pâte de tomate, 100 g de beurre, sel, épices - au goût. Préparez la viande: coupez les os, la peau, le bacon. Couper le porc en tranches de 1,5 cm. Coupez-le dans le sens du grain. Mettez les tranches de viande dans une plaque à pâtisserie profonde, salez et poivrez, versez 0,5 c. vin. Couvrir le dessus de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 200°C pendant 45 minutes.
Cuire la sauce crémeuse. Lavez et coupez les champignons en fines lamelles, mettez-les dans une casserole. Ajouter 2 cuillères à soupe. eau, sel et jus de citron. Couvrir la casserole avec un couvercle, mettre sur feu vif, laisser bouillir et cuire 2 minutes. Versez le liquide des champignons dans la poêle, versez le reste du vin et ajoutez les oignons finement hachés. Cuire la sauce à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit réduite de moitié en volume. Ajoutez ensuite les tomates concassées et le jus de viande de la plaque à pâtisserie. Laisser mijoter la sauce à ébullition élevée jusqu'à ce que son volume soit réduit de moitié. Verser la crème et laisser mijoter 10 minutes jusqu'à épaississement. Retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre, le sel, le poivre. Placer les champignons sur la viande, verser sur la sauce. Placez la plaque de cuisson dans le four le plus chaud pendant quelques minutes pour dorer légèrement la surface.
Au moment de servir, couper la viande en portions et verser sur la sauce de la plaque à pâtisserie.
Cuire le porc avec des champignons et des pommes de terre dans une sauce crémeuse. Vous aurez besoin de: 800 g de porc (filet), 2 gros oignons, 5-6 tubercules de pomme de terre, 800 g de champignons, 1 c. crème (35%), 2 c. farine, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 200 g de fromage à pâte dure, poivre, sel - au goût, 2, 5 c. l'eau. Lavez et hachez les champignons, placez-les dans une poêle chauffée avec de l'huile d'olive, laissez-les mijoter à feu vif jusqu'à ce que le liquide se résume. Faites-les frire, poivrez, salez, ajoutez la farine et remuez. Verser la crème, mélanger jusqu'à ce que la sauce soit lisse, puis ajouter progressivement de l'eau en remuant la sauce. Cuire jusqu'à épaississement.
Couper la viande en couches, battre. Couper l'oignon en rondelles. Mettez la moitié de l'oignon au fond du plat allant au four, puis la viande, le poivre, le sel. Mettez l'oignon sur le dessus, dessus les pommes de terre, coupées en tranches. Salez, versez la sauce crémeuse aux champignons. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 200-210°C pendant 1 heure. Retirez le papier d'aluminium, saupoudrez le fromage sur le plat et remettez-le au four pendant 15-20 minutes.
