La viande de dinde est riche en fer, sélénium, magnésium, sodium et phosphore, elle a très peu de cholestérol, elle ne provoque pas d'allergies. La Turquie est une excellente source de protéines et de vitamine PP. La recette classique est la dinde de Noël au four, mais ce plat prend du temps. Si vous manquez de temps, vous pouvez cuisiner ce délicieux oiseau de plusieurs manières rapides.
Il est nécessaire
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- Pour la dinde rôtie en sachet:
- 1 carcasse de dinde;
- sel
- poivre.
- Pour la dinde aux champignons:
- 0,5 kg de filet de dinde,
- 200 g de champignons ou pleurotes;
- 2 oignons;
- 1 cuillère à café moutarde;
- 200 g de crème sure.
- Pour le bœuf stroganoff de dinde:
- 0, 5 filets de dinde,
- 50 g de beurre;
- un bouquet d'oignons verts;
- 1 verre de crème;
- 0,5 cuillère à café amidon.
- Pour la dinde avec du riz:
- 0,5 kg de filet de dinde,
- 200 g de riz;
- 2 cuillères à soupe mon chéri;
- 5 cuillères à soupe sauce soja;
- 200 g de champignons;
- sel
- poivre
- épices au goût.
Instructions
Étape 1
Les manchons à rôtir au four réduisent considérablement le temps de cuisson. La dinde qui y est cuite s'avère juteuse, tendre et sans excès de graisse. Sortir la volaille du réfrigérateur quelques heures avant la cuisson. Elle doit être à température ambiante. Frottez la dinde avec du sel, du poivre et vos épices préférées et placez-la soigneusement dans un manchon en plastique. Remplissez le sac d'air, positionnez l'un des coins en haut et coupez en oblique pour créer un petit trou de vapeur. Cuire la dinde dans un sac à 200 degrés pendant environ 45 minutes. Disposez l'oiseau fini et versez-le sur le jus restant dans le sac.
Étape 2
Filet de dinde aux champignons Couper le filet en petits cubes. Faites-le revenir dans du beurre avec des oignons émincés. Ajouter ensuite les champignons, le sel, le poivre, les épices et la moutarde et cuire une dizaine de minutes. Verser la crème sure sur le plat et laisser mijoter à couvert pendant encore cinq minutes. Servir avec du riz, des pommes de terre bouillies ou des légumes.
Étape 3
Stroganoff de boeuf de dinde Couper le filet en lanières, faire revenir dans une grande quantité d'huile végétale pendant environ cinq minutes, saler et poivrer. Ensuite, sortez la viande de la poêle, versez la crème dedans, ajoutez le safran et les oignons verts hachés. Porter à ébullition en remuant de temps en temps. Dissoudre la fécule avec un peu d'eau froide et l'ajouter à la sauce. Placer la viande dans la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant trois à quatre minutes. Servir avec des pâtes ou de la purée de pommes de terre.
Étape 4
Filet de dinde au riz parfumé Faire chauffer de l'huile végétale dans une poêle et y faire revenir une botte d'oignons verts. Ajouter les champignons hachés et faire revenir quelques minutes. Ajouter les carottes finement râpées, les petits morceaux de filet de dinde et faire revenir encore trois minutes. Ajoutez ensuite le riz cuit et réfrigéré, la sauce soja, le miel et un peu d'eau dans la poêle. Cuire encore cinq minutes. Garnir d'herbes et servir aussitôt.
