La Turquie est un attribut nécessaire de la table de Noël en Europe et en Amérique. Il y a aussi plusieurs secrets pour cuisiner cet oiseau.
Tout d'abord, calculez le poids de l'oiseau dont vous avez besoin pour votre table de fête (une dinde de 5 kg suffit pour 10 personnes). Ensuite, décidez si vous allez acheter de la volaille fraîche ou surgelée. Si vous décidez d'acheter de la volaille fraîche, achetez-la au plus tôt deux jours avant la cuisson.
Essuyez l'extérieur et l'intérieur de la dinde achetée avec une serviette en papier, placez-la sur un plat, couvrez de papier d'aluminium et mettez au réfrigérateur. Si vous avez une dinde congelée, gardez à l'esprit qu'il faudra beaucoup de temps pour la décongeler, environ une journée, voire plus. Placez également la dinde décongelée au réfrigérateur.
Il existe plusieurs façons de cuisiner une dinde, cela s'applique aux charges. Nous présentons ici la recette de la garniture traditionnelle et la plus populaire avec du porc, des oignons, de la sauge et des pommes.
Pour préparer la garniture, vous avez besoin de 30 g de beurre, un oignon, une livre de porc haché, un œuf, 60 grammes de biscottes de pain blanc, deux cuillères à soupe de sauge fraîche, 200 g de châtaignes frites et hachées et deux pommes aigres, qui sont pré-épluchées et coupées en petits morceaux.
• Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l'oignon émincé et laisser mijoter 5-7 minutes. Puis refroidissez-le.
• Mélanger la viande hachée, les craquelins, l'œuf, les pommes et la sauge. Ajouter les oignons refroidis au même mélange
• Ajouter les marrons au mélange. Remuez doucement le mélange pour que les châtaignes ne se défassent pas, mais restent intactes.
Maintenant, après avoir fait la garniture, vous pouvez faire cuire la dinde:
• Rincer la carcasse de dinde sous l'eau courante, bien badigeonner l'intérieur et l'extérieur de beurre.
• Calculez le temps de cuisson de manière à ce que chaque 500g de viande nécessite au moins 20 minutes de cuisson.
• Remplissez la carcasse de dinde avec la garniture et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Couvrir la peau de la dinde de bacon fumé pour éviter les brûlures, puis couvrir toute la dinde de papier d'aluminium et placer au four préchauffé à 190 degrés.
• Vous pouvez faire cuire des pommes de terre comme plat d'accompagnement pour votre dinde. Une grosse pomme de terre par personne. Couper les pommes de terre en 4 morceaux, assaisonner de sel, placer dans un plat allant au four graissé et envoyer au four jusqu'à tendreté. Vous pouvez également servir des légumes bouillis comme plat d'accompagnement à votre goût.
• Sortez la dinde cuite du four, retirez le bacon, coupez-le en portions, en commençant par la poitrine. Répartir la viande dans de grandes assiettes préparées qui peuvent être préchauffées, ajouter les pommes de terre et les légumes. Et n'oubliez pas de servir une variété de sauces.
