Vers le milieu de l'été, de délicieuses jeunes courgettes font leur apparition sur nos marchés. Ils sont si délicats qu'ils n'ont pratiquement pas besoin de traitement thermique. Et cette simple cocotte provençale les aidera à préserver la délicate saveur lactée sous la fine croûte de fromage.
Il est nécessaire
- - 2 jeunes courgettes
- - 150 ml de lait
- - 3 oeufs
- - 50g de parmesan
- - 6 cuillères à soupe. l. farine
- - un petit bouquet de persil
- - sel poivre
- - basilic séché
- - huile d'olive
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 200 degrés. Un petit plat allant au four est graissé avec de l'huile d'olive. Les jeunes courgettes coupées en petits cubes sont disposées sous la forme.
Étape 2
Le persil est finement haché. Un petit bol est pris, mais avec des bords larges, les œufs sont légèrement battus à la fourchette. Du lait est ajouté aux œufs, un peu de basilic et tout se mélange bien.
Étape 3
Ajouter le parmesan râpé sur une râpe fine au mélange de lait et d'œufs. Tout est salé au goût, saupoudré de poivre, d'huile d'olive et de farine sont ajoutés et mélangés jusqu'à consistance lisse.
Étape 4
La pâte préparée est versée dans les courgettes dans un moule, elle doit être uniformément répartie. La forme est placée au four et cuite pendant environ 40-45 minutes.
Étape 5
Sortez la cocotte du four dès que sa surface est dorée et laissez refroidir légèrement. Vous pouvez servir la cocotte directement sur la table pour qu'elle ne refroidisse pas plus longtemps et qu'elle soit parfumée.
