La casserole de pommes et de potiron s'avère très savoureuse et aromatique. Pour que le plat soit beau, les pommes pendant la friture ne doivent être amenées qu'à la douceur, elles ne doivent pas se désagréger.
Il est nécessaire
- 1, 2 kg de citrouille;
- 2 paquets de fromage cottage;
- 2 œufs de poule;
- 50 g de sucre;
- huile végétale;
- 100 g de semoule;
- 2 cuillères à café de cannelle
- 800 g de pommes aigres;
- 3 cuillères à soupe de craquelins blancs;
- 10 g de sucre vanillé;
- jus de citron.
Instructions
Étape 1
La citrouille doit être soigneusement lavée et les graines et les peaux retirées. Après cela, la pulpe doit être coupée en morceaux de taille moyenne et mise dans une casserole.
Étape 2
Versez de l'eau dans une casserole et placez-la sur une cuisinière chaude. Il doit être cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ensuite, vous devez égoutter le liquide de la casserole et faire de la purée de pommes de terre à partir de la citrouille.
Étape 3
Versez ensuite la semoule dans la purée de pommes de terre, ainsi que 3 grosses cuillères à soupe de sucre semoule. Remuez bien le tout et laissez infuser la masse obtenue pendant un tiers d'heure.
Étape 4
Les pommes doivent être soigneusement lavées et les pelures et les graines retirées. Ensuite, la pulpe doit être coupée en petits cubes. Ils doivent être saupoudrés de jus de citron fraîchement pressé afin qu'ils ne prennent pas une teinte foncée.
Étape 5
Préparez un plat allant au four en l'enrobant bien de légumes ou de beurre. Et puis le fond et les côtés du moule doivent être généreusement saupoudrés de chapelure blanche.
Étape 6
Dans la purée de potiron, incorporer les œufs, les croûtons râpés et ne pas oublier le sucre vanillé.
Étape 7
Mettez la poêle à frire sur une cuisinière chaude et après qu'elle se soit réchauffée, versez-y les pommes hachées. Ils doivent être sautés à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans ajouter d'huile.
Étape 8
Mettez le mélange de citrouille sous la forme préparée en une couche uniforme. Saupoudrez ensuite sa surface de cannelle uniformément (1 cuillère).
Étape 9
Après cela, vous devez disposer les pommes écrasées et molles en une couche uniforme. Après quoi ils sont également saupoudrés de cannelle.
Étape 10
Séparez le jaune de la protéine et ajoutez-le au caillé, puis mélangez soigneusement la masse résultante.
Versez le sucre cristallisé dans la protéine et battez-le jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse se forme. La protéine fouettée doit être mélangée doucement avec la masse de caillé. Ensuite, elle doit recouvrir les pommes d'une couche uniforme.
Étape 11
La cocotte doit être placée dans un four préchauffé à 200 degrés, où elle doit être cuite pendant 23-25 minutes.
