Nous attirons votre attention sur une recette très simple de cocotte de pommes de terre à la sauce aux champignons blancs, qui est décrite depuis longtemps, mais très rapidement cuite.
Il est nécessaire
- Pour les cocottes:
- • 7 pommes de terre;
- • 1 oignon;
- • 1 poivron;
- • 1 tomate;
- • 1 aubergine;
- • 4 jaunes d'œufs;
- • 0,5 kg de dinde hachée;
- • lait frais;
- • 30 g de beurre;
- • 50-100 g de fromage à pâte molle;
- • épices préférées.
- Pour la sauce:
- • 200 g de cèpes bouillis (congelables);
- • 30 g de beurre;
- • lait frais;
- • 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre;
- • 1 cuillère à soupe de farine;
- • gingembre, curry, ail sec, sel (ou vos épices préférées).
Instructions
Étape 1
Versez l'huile dans une poêle profonde et faites chauffer.
Étape 2
Eplucher l'oignon, les poivrons et les pommes de terre, il suffit de laver tous les légumes. Coupez l'aubergine, l'oignon et le poivron en morceaux de 1 à 1,5 cm, mettez-les dans une poêle et faites-les revenir 10 minutes à feu vif, pour qu'ils croquent doucement. 4 minutes avant la fin de la cuisson, assaisonnez le contenu de la poêle avec les épices et le sel, remuez et continuez à frire.
Étape 3
Après cela, coupez la tomate en cubes et placez-la dans la masse végétale 2 minutes avant la fin de la cuisson. Mélanger le tout, laisser mijoter jusqu'à tendreté, retirer du feu.
Étape 4
Écrasez soigneusement la viande hachée avec une fourchette, mettez-la dans une autre poêle et faites-la frire, en ajoutant un peu d'huile, jusqu'à ce qu'elle s'accroche. Si un peu de liquide apparaît dans la casserole, c'est bon.
Étape 5
Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Si le moule est en silicone, cette étape peut être ignorée. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en fines tranches et divisez-les en trois parts égales.
Étape 6
Ainsi, dans un plat allant au four d'un diamètre de 22 cm, mettez la première partie des pommes de terre en une seule couche. Mettez toute la viande hachée sur les pommes de terre, nivelez-la et recouvrez avec la deuxième partie de la pomme de terre. Appuyez doucement sur toutes les couches avec vos mains pour qu'elles reposent fermement.
Étape 7
Mettez les légumes frits sur les pommes de terre, aplatissez-les et recouvrez avec la dernière partie des pommes de terre. Si la pomme de terre n'est pas finie, ses restes peuvent être délicatement insérés entre la cocotte crue et les parois de la forme.
Étape 8
Mélanger les jaunes avec le lait, assaisonner de sel et d'épices, battre jusqu'à consistance lisse et verser dans un moule sur la cocotte. Dans le même temps, le goût de la cocotte finie dépendra du goût de la garniture, vous devez donc bien saler et bien assaisonner avec des épices.
Étape 9
Frappez doucement la forme remplie sur la planche, en l'inclinant dans différentes directions pour que la garniture s'infiltre dans la cocotte. Après cela, appuyez à nouveau doucement sur les couches avec vos mains, en les tassant légèrement. Coupez le beurre en tranches et placez-le sur le dessus de la cocotte.
Étape 10
Casserole formée envoyer pendant 50 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés.
Étape 11
Pendant ce temps, mélanger la farine et le beurre pour la sauce dans une casserole, mettre sur le feu et chauffer en ajoutant le lait en un mince filet. Dès que cette masse bout, vous devez y mettre des champignons bouillis et les porter à ébullition.
Mélanger l'amidon avec 50 ml de lait, mélanger, verser dans la masse de champignons, assaisonner de sel et de laurier, cuire jusqu'à épaississement, puis retirer du feu.
Étape 12
Au bout de 40 minutes, sortez la cocotte du four, saupoudrez de fromage à pâte dure râpé et remettez au four pendant 10 minutes. Sortez la cocotte de pommes de terre préparée du four, disposez-la sur des assiettes et servez avec une sauce aux champignons blancs.
