Un grand nombre d'épices sont faites à partir d'un banal filet de poulet un feu d'artifice de goût et d'arôme !
Il est nécessaire
- - 300 g de filet de poulet;
- - 1, 5 cuillères à soupe. huile végétale;
- - 1 gros oignon;
- - 1 cm de gingembre frais;
- - 1 gousse d'ail;
- - 1 piment vert;
- - 1 cuillère à café cumin en poudre;
- - 0,5 cuillère à café coriandre moulue;
- - 0,5 cuillère à café curcuma moulu;
- - 1 cuillère à café de poudre de piment fort;
- - 3-4 feuilles de curry;
- - 200 g de tomates s/s;
- - sel et poivre au goût;
- - 150 ml d'eau;
- - 0,5 cuillère à café mélanges d'épices garam masala;
- Feuilles de coriandre ou de persil.
Instructions
Étape 1
Hacher finement l'oignon. Couper le poulet en gros cubes. Faites chauffer l'huile dans une poêle à parois épaisses et mettez-y l'oignon. En remuant, laissez cuire 7 minutes: il doit dorer et ramollir.
Étape 2
Eplucher et râper l'ail et le gingembre. Ajouter à l'oignon et garder le feu pendant 2-3 minutes, sans oublier de remuer.
Étape 3
Ajoutez ensuite le reste des épices, à l'exception du garam masala, et laissez cuire encore une minute. Assaisonner les morceaux de poulet avec du poivre et du sel et les envoyer dans la poêle. Faire frire environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Ajouter les tomates, l'eau, porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes en remuant de temps en temps. Si le curry commence à coller au fond, ajoutez un peu d'eau.
Étape 5
Ajouter le beurre de garam et cuire sans couvercle pendant 10 minutes. Saupoudrer de coriandre ou de persil haché et servir.
