Les poivrons farcis sont un plat populaire. Diverses variantes de sa préparation se retrouvent dans les cuisines de nombreuses nations du monde. Par exemple, en Bulgarie, les poivrons sont farcis avec des œufs et du fromage feta, en Azerbaïdjan avec de l'agneau, en Roumanie - avec des tomates.
Il est nécessaire
- Poivrons avec de la viande et du riz:
- - 0,5 kg de viande hachée mixte (porc et bœuf);
- - 1 gros oignon;
- - 2 gousses d'ail moyennes;
- - 1/3 Art. riz;
- - sel, épices au goût.
- Poivrons à la viande et aux herbes:
- - 0,5 kg de pulpe de porc ou de bœuf;
- - un bouquet d'aneth;
- - un bouquet de persil;
- - un bouquet de dzhusai ou d'oignons verts;
- - 1 oignon;
- - 2 gousses d'ail moyennes;
- - sel, poivre au goût.
- Poivrons aux champignons et légumes:
- - 0,5 kg de champignons forestiers;
- - 2 gros oignons;
- - 1 grosse carotte;
- - 2 tomates;
- - 2-3 gousses d'ail;
- - huile végétale;
- - sel, épices.
- Poivrons aux crevettes:
- - 0,5 kg de crevettes décortiquées bouillies;
- - 2-3 gousses d'ail;
- - Mayonnaise;
- - 1 oeuf;
- - verts.
- Poivrons aux fruits:
- - 200 g de prunes;
- - 200 g de raisins secs;
- - 4 brins de menthe fraîche;
- - 1 grosse pomme;
- - 1 poire;
- - 100 g de sucre.
Instructions
Étape 1
L'une des garnitures au poivre les plus courantes en Russie est la viande hachée avec du riz. Pour le préparer, faire bouillir le riz dans de l'eau salée et laisser refroidir. Hacher l'oignon ou le hacher au mixeur, passer l'ail au presse. Mélanger avec de la viande, ajouter du sel et des épices. Pétrir la viande hachée. Ajouter le riz et remplir les poivrons.
Étape 2
Au lieu de riz et de viande hachée, vous pouvez mélanger des pommes de terre ou de la citrouille finement hachées. Les poivrons farcis à la viande hachée et aux herbes ont également un goût juteux intéressant. Hacher finement la pulpe de bœuf ou de porc, hacher les herbes, l'oignon et l'ail. Mélanger avec de la viande, du sel et du poivre. Farcir les poivrons avec la garniture obtenue.
Étape 3
Pour ceux qui préfèrent la cuisine végétarienne à la viande, il existe une recette originale de poivrons farcis aux champignons et légumes. Hacher finement tous les ingrédients. Faire revenir les champignons dans l'huile végétale avec un oignon. Dans une poêle séparée, faire revenir le deuxième oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les carottes et les tomates. Saler et laisser mijoter jusqu'à évaporation du jus. Mélanger ensuite les légumes avec les champignons, assaisonner d'ail et d'épices. Laisser refroidir légèrement la garniture et farcir les poivrons avec.
Étape 4
Les poivrons farcis sont plongés verticalement dans une casserole. Versez de l'eau, du bouillon de viande ou de la sauce. Pour préparer la sauce, les oignons et les carottes râpés sont d'abord frits dans de l'huile végétale, assaisonnés d'épices, puis les légumes sont mijotés pendant plusieurs minutes dans du jus de tomate ou de la crème sure. Après cela, les poivrons sont placés dans la sauce. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire 30 à 40 minutes. Les poivrons ne seront pas moins savoureux s'ils sont cuits dans une manche au four.
Étape 5
Les amateurs de fruits de mer adoreront les poivrons et les crevettes. Griller les poivrons entiers. Ensuite, décollez et retirez les graines. Faites bouillir l'œuf et hachez-le avec les crevettes, l'ail et les herbes. Assaisonner avec de la mayonnaise et remplir les poivrons. Servir comme collation.
Étape 6
Une autre garniture intéressante à essayer est la garniture aux fruits. Couper la pomme et la poire en quartiers. Retirez les graines et les noyaux, puis hachez-les finement. Retirez les graines des prunes. Passez par les raisins secs. Mélangez les fruits et remplissez-en les poivrons, préalablement coupés en deux. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Hacher la menthe, mélanger avec le sucre, ajouter un peu d'eau. Laisser mijoter à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Verser le sirop sur les poivrons préparés.
