Les abats de bœuf sont injustement contournés et vous pouvez en cuisiner de nombreux plats savoureux et sains. Juste avant la cuisson, les abats doivent être préparés et transformés avec plus de soin, mais au final, le goût des plats n'est pas inférieur à celui des plats de viande ordinaires.
Il est nécessaire
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- Un cœur
- Foie
- Poumons
Instructions
Étape 1
Les abats de bœuf les plus courants sont le foie. Le plus souvent, c'est elle que l'on retrouve dans les rangs de viande. Vous pouvez cuisiner beaucoup de plats délicieux à partir du foie. Par exemple, faire frire ou mijoter. Mais pour cela, vous devez d'abord le préparer.
Étape 2
Si le foie a été congelé, décongelez-le lentement sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Si le foie est frais, il doit être soigneusement rincé, coupé en cubes et trempé dans du lait pendant une courte période. Cela donnera au foie plus de jutosité et éliminera l'amertume. Ensuite, vous devez égoutter le lait, saupoudrer le foie de sel et de poivre, puis le mettre sur une casserole préchauffée jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Étape 3
En outre, un merveilleux pâté est obtenu à partir du foie. Pour ce faire, le foie peut être bouilli ou frit. Après cela, il est passé plusieurs fois dans un hachoir à viande, en ajoutant du beurre et des épices.
Étape 4
Si vous avez un cœur et des poumons de bœuf, vous pouvez faire une garniture pour tarte. Pour ce faire, vous devez d'abord faire bouillir les sous-produits (il vaut mieux ne pas utiliser le bouillon après la cuisson), puis les hacher finement et les faire frire avec des oignons et des épices. La garniture est prête, vous pouvez faire des tartes.
