Je cuisine toujours des crêpes sur une pâte sans levure, c'est rapide, simple et très savoureux. Essayez-le et cette recette deviendra votre préférée.
Ingrédients pour 20 crêpes moyennes:
- liquide (kéfir, lait, lactosérum ou même eau plate) - 4 verres (250 ml chacun)
- farine de blé - 2,5 tasses (250 ml.)
- oeufs de poule - 4 pièces
- sucre cristallisé - 4 cuillères à soupe
- sel - 2 cuillères à café
- levure chimique - 10 grammes
- huile végétale - 4 cuillères à soupe (+ huile pour friture)
Préparation:
- Mélanger les œufs, le sel et le sucre.
- Ajoutez 4 tasses de liquide (le kéfir trop épais doit être dilué de moitié avec de l'eau, le lait peut également être dilué avec de l'eau - il est important d'obtenir 4 tasses de liquide au total).
- Mélanger la farine avec la levure chimique et l'introduire progressivement dans la partie liquide, et bien mélanger jusqu'à consistance lisse (il ne doit pas y avoir de grumeaux).
- Ajoutez des cuillères à soupe d'huile végétale, remuez et laissez la pâte pendant 20 minutes.
- Bien chauffer la poêle et la graisser d'une fine couche d'huile végétale avant de cuire chaque crêpe. Il est important qu'il y ait un peu d'huile - je verse généralement de l'huile dans un petit bol, y trempe une serviette en papier froissée et essuie la casserole avec.
- Versez la pâte avec une louche au centre du moule puis retournez-la pour répartir la pâte uniformément sur toute la surface plane.
- Cuire à feu moyen quelques minutes de chaque côté.
- Placer les crêpes préparées en pile sur un grand plat plat et badigeonner d'un petit morceau de beurre.
C'est tout le secret de la cuisine !
De telles crêpes peuvent être consommées comme dessert avec divers additifs sucrés, vous pouvez en faire un apéritif avec du poisson ou du caviar légèrement salé, ou vous pouvez faire un deuxième plat à part entière en les farciant de viande hachée frite. Lisez comment cuisiner de délicieuses viandes hachées dans mon article "Comment cuisiner des pâtes marines avec de la viande hachée savoureuse".
Soit dit en passant, les crêpes elles-mêmes ne sont pas aussi riches en calories qu'elles le paraissent. Pour 100g. (et c'est 2 crêpes) il n'y a que 220 kcal. Et à l'aide de quelques astuces, vous pouvez rendre les crêpes encore moins caloriques. J'en parlerai dans un de mes prochains articles, alors restez en contact !
