Le sucre en poudre est un ingrédient irremplaçable en confiserie. Il est utilisé sous forme de poudre, dans la composition de la crème et directement dans les produits eux-mêmes.
Instructions
Étape 1
Le sucre en poudre est largement utilisé en confiserie. Il est obtenu à partir de sucre cristallisé ou de sucre raffiné, qui est moulu avec un mélangeur ou un moulin à café. Les amateurs de parfum de vanille peuvent ajouter une pincée de vanilline en faisant cela. En l'absence de mixeur ou de moulin à café dans la maison, vous pouvez simplement acheter du sucre en poudre en magasin.
Étape 2
Le plus souvent, le sucre en poudre est utilisé pour décorer toutes sortes de produits de boulangerie: muffins, beignets, gâteaux au fromage, brioches et gâteaux, en saupoudrant sur les produits. Pour uniformiser la couche de poudre, tamisez la poudre de confiserie à travers un petit tamis. Surtout sous cette forme, le sucre en poudre attire les enfants qui s'efforcent de le lécher sur les produits de boulangerie.
Étape 3
Le sucre en poudre n'est pas seulement utilisé comme décoration. Il est idéal pour faire du glaçage, des protéines, de la crème sure ou d'autres crèmes. Pour rendre la crème protéinée épaisse et conserver sa consistance, le rapport protéines/poudre doit être de 1: 2 (la protéine d'un œuf pour deux cuillères à soupe avec une lame de sucre en poudre). Battez soigneusement la composition avec un mélangeur après avoir ajouté chaque cuillerée de sucre en poudre. A la fin du battement, ajoutez une pincée d'acide citrique granulé. Cela empêchera la crème de stratifier les composants et n'aura pas un goût si sucré. Les gâteaux et les gâteaux de Pâques sont décorés de crème protéinée prête à l'emploi, les gâteaux «Korzinochki» et les éclairs sont fourrés.
Étape 4
Pour préparer le mastic, avec lequel vous pouvez transformer n'importe quel gâteau en chef-d'œuvre, du sucre en poudre est également utilisé. Pour cela, le lait en poudre, le sucre en poudre et le lait concentré sont mélangés dans des proportions égales. Si nécessaire, cette masse est teintée de colorants alimentaires, après quoi des fleurs, des feuilles, des animaux, des oiseaux sont sculptés à partir de celle-ci - tout ce pour quoi votre imagination est formidable. Après séchage, les décorations en sucre sont envoyées au gâteau.
Étape 5
De plus, le sucre en poudre est utilisé directement dans les produits de boulangerie eux-mêmes. Le sucre en poudre est un ingrédient essentiel lors de la fabrication de biscuits aérés. Vous devez d'abord moudre 125 grammes de beurre avec ½ tasse de sucre en poudre. En continuant de remuer, versez 5 à 6 cuillères à soupe de lait dans le mélange, ajoutez un jaune d'œuf et une demi-cuillère à café de zeste de citron. La farine tamisée au tamis (0,5 tasse), une cuillère à soupe d'amidon et une demi-cuillère à café de levure chimique pour la pâte sont également envoyées ici. La masse homogène résultante est placée dans une poche à douille et, à l'aide de celle-ci, des biscuits sont formés sur une plaque à pâtisserie. Les biscuits soufflés sont cuits au four pendant environ 15 minutes à une température de 175 ˚С.
