Il est difficile d'imaginer la confiserie sans l'utilisation de sucre en poudre. Avec son aide, ils décorent toutes sortes de pâtisseries, gâteaux, produits de boulangerie, fabriquent du mastic à partir duquel des éléments décoratifs sont ensuite moulés. Le sucre en poudre peut être acheté dans n'importe quel dépanneur, bien qu'il soit également facile à préparer à la maison.
Le sucre en poudre est tout simplement irremplaçable si vous voulez créer un autre chef-d'œuvre de confiserie. Vous pouvez en faire du glaçage, du mastic ou simplement saupoudrer sur un gâteau au chocolat. Dans tous les cas, ce sera délicieux. Je me demande comment le sucre en poudre est obtenu dans le commerce et comment il peut être fabriqué à la maison.
Production
Sucre granulé (canne ou obtenu à partir de betteraves sucrières), broyé en un état de poussière homogène - il s'agit de sucre en poudre. Sa production en usine est réalisée sur des équipements spécialisés, ou plutôt, sur un broyeur à percussion. Il existe plusieurs variétés de sucre en poudre. La poudre la plus fine (la taille d'une particule est inférieure à 100 microns), connue de tous, est vendue dans les chaînes de distribution, mais les deux autres (broyage plus grossier) sont utilisées pour la fabrication de pain et de confiserie (crème à fouetter, glaçage). L'équipement utilisé est très puissant, en une heure il produit environ 0,25 tonne de sucre en poudre.
Du sucre à la maison
La première chose qui vient à l'esprit lorsque vous devez faire du sucre en poudre à la maison est l'utilisation d'appareils électroménagers de cuisine. De nombreuses femmes au foyer utilisent des moulins à café à ces fins, mais il ne faut pas oublier que le grain de café est plus doux, ce qui signifie que vous exposez l'appareil à des charges accrues, à partir desquelles il peut devenir inutilisable. Mieux vaut utiliser un robot culinaire (mini moulin). Vous devez moudre le sucre au moins trois fois. La chose principale dans cette entreprise est l'homogénéité, donc chaque fois que la poudre doit être tamisée à travers une passoire.
Comment faire du sucre en poudre sans moulin à café ? Nos grands-mères préparaient aussi la poudre selon leurs propres recettes. Il y a plusieurs façons. La première consiste à utiliser un mortier. Si vous avez un mortier avec un pilon lourd dans votre maison, alors, avec un peu d'effort, obtenez la poudre dont vous avez besoin. Si vous n'avez pas de mortier, vous pouvez utiliser une simple bouteille en verre. Mettez du sucre (cubes de sucre) sur du papier sulfurisé, recouvrez d'une autre feuille par-dessus, puis commencez à rouler avec des mouvements de broyage. Bien sûr, cette méthode est plus laborieuse, mais le résultat sera toujours le produit souhaité.
Bien sûr, si vous n'avez pas besoin d'une grande quantité, il est logique de le faire à la maison. De plus, faire du sucre en poudre n'est pas du tout difficile.
