Le rouleau est l'un des desserts les plus rapides et les plus faciles à préparer. La base biscuitée du rouleau sans ajout d'huile s'avère très aérée, tendre et savoureuse.
Il est nécessaire
- Oeufs 2 pièces
- Sucre 50g
- Farine 50g
- Cacao 15g
- levure chimique 1 cuillère à café
- Fécule de pomme de terre 10 g
- Vanilline au goût
- Une pincée de sel
- Garniture (confiture, confiture, crème, fromage cottage)
- Sucre en poudre (ou glaçage) pour la décoration
Instructions
Étape 1
Nous mettons le four à chauffer jusqu'à 180 degrés. Battre les œufs à basse vitesse en augmentant progressivement la vitesse et en versant le sucre en un mince filet. Le mélange doit augmenter de volume plusieurs fois et acquérir une délicate couleur crémeuse. Pas besoin de battre jusqu'à la blancheur.
Étape 2
Mélanger la farine, le cacao, la levure chimique, l'amidon, la vanilline et le sel dans un bol séparé. Tamiser progressivement le mélange sec obtenu dans le mélange d'œufs, en remuant doucement avec une spatule.
Étape 3
Couvrir le moule de papier sulfurisé et le graisser avec de l'huile. Verser la pâte sur le papier sulfurisé et l'étaler uniformément avec une spatule. J'ai un moule mesurant 25 cm sur 32 cm et la pâte est répartie en une couche très fine, environ un demi-centimètre, mais au four elle augmente 2-3 fois. Nous faisons cuire le gâteau pendant 7 à 8 minutes, en vérifiant l'état de préparation avec une brochette en bois ou un cure-dent.
Étape 4
Nous sortons le gâteau du four. Nous le recouvrons d'un autre parchemin et le retournons rapidement dessus. Retirez délicatement la première feuille de parchemin. Jusqu'à ce que le gâteau ait refroidi (et qu'il refroidisse littéralement en 5 minutes), graissez-le avec la garniture et roulez-le. Si le gâteau n'est plus chaud pendant le roulage, il commencera à se fissurer. Ceci, bien sûr, ne gâchera pas le goût, cela ne sera pas si beau.
Étape 5
Saupoudrer le rouleau fini de sucre en poudre à travers un tamis, l'envelopper dans du papier d'aluminium et le mettre au réfrigérateur pendant environ une heure.
