La combinaison d'une pâte brisée tendre et de baies mûres fera de la tarte viennoise un ajout agréable à n'importe quelle table. Il est très facile à préparer, et tous les ingrédients peuvent être trouvés dans votre magasin local.
Il est nécessaire
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- Tarte aux cerises viennoise:
- 400 g de cerises dénoyautées;
- 200 g de farine;
- 180 g de beurre;
- 140 g de sucre;
- 4 œufs;
- 1 cuillère à café levure chimique;
- une poignée de pétales d'amandes;
- vanilline;
- une pincée de sel;
- sucre en poudre.
- Tarte aux cerises et chocolat viennois:
- 220 g de beurre (180 g pour la pâte
- 40 g pour le glaçage);
- 200 g de farine;
- 150 g) sucre;
- 4 œufs;
- 1 cuillère à café levure chimique;
- 1 sachet de vanilline;
- une pincée de sel;
- 2 cuillères à soupe poudre de cacao;
- 400 g de cerises;
- 40 g de chocolat noir;
- crème fouettée pour la garniture.
Instructions
Étape 1
Tarte aux cerises viennoise
Incorporer le beurre ramolli et le sucre. Tout en continuant de battre, ajoutez les œufs un à un. Ajouter la levure chimique, la vanilline et le sel à la farine tamisée. Ajouter le mélange en petites portions. Essayez de ne pas remplacer le beurre par de la margarine ou de la pâte à tartiner (un mélange du premier et du second), cela ne deviendra pas si savoureux.
Étape 2
Placer la pâte dans un plat allant au four beurré ou chemisé. Si le moule est en silicone, il n'a pas besoin d'être graissé ou doublé. Séparez les cerises des noyaux. Il est plus facile à prendre congelé, il a déjà été nettoyé. Placer les baies sur la pâte. Ne les enfoncez pas, ils se noieront d'eux-mêmes. Les pré-rouler dans la farine les gardera juteux. Décorez le gâteau de pétales d'amandes et placez-le dans un four préchauffé à 180-200°C.
Étape 3
Cuire au four 35-45 minutes ou plus. Tout dépend de votre four. Vérifiez la cuisson des produits de boulangerie avec une allumette. Piquez-le au centre du gâteau, la pointe doit rester sèche. Sortir la tarte du four et saupoudrer de sucre glace. Laisser refroidir et démouler.
Étape 4
Tarte Viennoise aux Cerises et Chocolat
Battre les œufs et le sucre ensemble. Ajouter le beurre ramolli et battre à nouveau. Mélanger la farine, le sel, la vanilline et la levure chimique. Pétrir la pâte. Il doit être suffisamment épais.
Étape 5
Divisez la pâte en deux moitiés. Ajouter la poudre de cacao à un et bien mélanger. Préparez un plat allant au four. Mettez la pâte légère dans la première couche, le chocolat dans la seconde. Déposez les cerises dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les cerises par des pommes, qui sont plus pertinentes à l'automne. Il s'avérera également très savoureux.
Étape 6
Placez le tout dans un four préchauffé à 180-200°C. Cuire au four 35-45 minutes jusqu'à tendreté. Préparez le glaçage. Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole. Verser le mélange sur un gâteau légèrement refroidi. Vous pouvez réfrigérer le glaçage pour aider à congeler le glaçage.
