Les femmes qui suivent un régime préfèrent choisir des fromages sains et nutritifs avec une teneur minimale en matières grasses, car certains nutritionnistes recommandent de manger un produit fromager avec une teneur en matières grasses inférieure à 5%. Ces fromages sont le plus souvent vendus dans les épiceries chères ou les grands hypermarchés.
Types de fromages
Les fromages avec une teneur en matières grasses de 5 % comprennent des marques telles que Valio Polar, Grunlander, Fitness, Cheese Home, House in the Village, ainsi que le fromage feta et le fromage cottage en grains. Le fromage Chechil a une consistance similaire au fromage suluguni géorgien, mais c'est une tresse de fils fibreux denses qui contiennent une grande quantité de sel et sont souvent vendus fumés. Les fromages allégés "Grunlander", "Fitness" et Valio Polar contiennent environ 148 kcal.
Lorsque vous achetez des fromages allégés, vous devez lire attentivement l'emballage, car certains d'entre eux peuvent contenir 5% non pas de matières grasses, mais du yaourt.
Le fromage léger ou feta-light est considéré comme un produit diététique - contrairement au fromage ordinaire avec un pourcentage élevé de matières grasses, il peut être ajouté en toute sécurité à diverses salades et utilisé comme collation. Le caillé granulé est un type de caillé maison à teneur réduite en matières grasses qui est vendu sous forme de grain de caillé mélangé à une crème fraîche légèrement salée. Il est généralement utilisé comme un plat indépendant à part entière et diverses salades additionnées de légumes sont préparées à partir de fromage cottage granulé.
Recette de fromage à 5% de matières grasses
Si le fromage à 5% de matière grasse est difficile à obtenir, vous pouvez le faire à la maison. Cela nécessitera 1 kg de fromage cottage faible en gras, un verre de lait frais, une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de beurre et 1 œuf cru. Cependant, les cuillères à café de sel et d'huile peuvent ne pas être tout à fait pleines. Mettez le fromage cottage dans une casserole, versez dessus avec du lait chaud préchauffé et laissez cuire une dizaine de minutes.
Au début, le fromage cottage au lait donnera une grande quantité de liquide - ne vous inquiétez pas, il devrait en être ainsi.
La masse de caillé résultante doit être transférée dans un tamis et laisser égoutter l'excès de liquide. Ensuite, mettez-le dans un bol et ajoutez-y du beurre, des œufs, du soda et du sel. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés et bouillis à nouveau pendant dix minutes. Dans ce cas, la masse doit être constamment agitée jusqu'à ce qu'elle s'épaississe et commence à s'étirer. Après cela, la masse est disposée dans un plat ou une assiette profonde, graissée avec de l'huile d'olive et pressée sur le dessus. Le résultat est un fromage diététique avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 5%, dans lequel, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de verdure ou de graines de carvi, après quoi il peut être utilisé avec du café ou des salades.
