Il y a beaucoup de plats d'accompagnement. Ils doivent être combinés avec le plat principal (viande, poisson). Selon le temps dont dispose le cuisinier, vous pouvez préparer un plat d'accompagnement rapide ou le conjurer plus longtemps.
Riz
Si vous voulez servir du gibier chaud, du porc, alors le riz est parfait pour eux. Son avantage est que les céréales ne nécessitent pas une longue préparation - elles n'ont pas besoin d'être épluchées comme les pommes de terre. Le grain est également brassé rapidement. Un accompagnement de riz vous aidera lorsque vous aurez besoin de préparer rapidement le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
Il existe certaines astuces qui peuvent aider à garder le riz friable et à ne pas coller ensemble. Pour ce faire, prenez une céréale cuite à la vapeur ou à grains longs. Placez les céréales dans un bol et rincez-les, de préférence dans cinq eaux. Frottez soigneusement le riz entre vos paumes à chaque fois.
La règle d'or des fabricants de riz est d'ajouter 1 partie de grain à 1, 2 parties d'eau. Par exemple, pour 1 verre de céréales, prenez 1, 2 verres d'eau. Il faut porter à ébullition puis ajouter le riz.
Remuez le contenu de la casserole, couvrez-la hermétiquement et faites chauffer à feu doux. Les céréales doivent bouillir dessus pendant 15 minutes. Éteignez le feu, mais n'ouvrez pas encore le couvercle. Sous cette forme, le riz doit reposer encore 20 minutes et le plat d'accompagnement friable est prêt.
Pâtes
Vous pouvez cuisiner non pas des pâtes « vides », mais avec des légumes. Faire bouillir les pâtes de n'importe quelle forme, les jeter dans une passoire. Préparez maintenant vos légumes. Prendre 500 grammes de pâtes:
- 1 poivron;
- 2 tomates;
- 1 carotte moyenne;
- 1 petit oignon.
Placer les tomates dans l'eau chaude pendant 30 secondes. Quand ils sont froids, retirez-les et broyez-les dans un mixeur. Libérez le poivron de la boîte à graines, coupé en cubes. Râper les carottes et émincer finement l'oignon.
Faites frire les poivrons dans de l'huile végétale, après 7 minutes, ajoutez-y les oignons et les carottes. Au bout de 5 minutes, ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter les légumes encore 2 minutes. Mettez-y les pâtes bouillies, ajoutez les herbes, mélangez. Délicieux accompagnement de viande, la volaille est prête.
Des légumes
On sait depuis longtemps que les saucisses, les saucisses fumées se marient bien avec le chou cuit. Pas étonnant que ces plats soient si populaires dans la cuisine allemande. Hachez une demi-tête de chou, ajoutez les oignons et les carottes hachés, faites frire les légumes dans l'huile de tournesol pendant 5-7 minutes.
Versez ensuite suffisamment d'eau pour qu'elle recouvre 1 cm du fond et laissez mijoter pendant 20-25 minutes. Si l'eau a bouilli, ajoutez-en plus. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter un peu de concentré de tomate ou d'herbes hachées. Un accompagnement léger pour les saucisses est prêt. Il se marie bien avec le porc.
Servez le poisson avec un accompagnement de pommes de terre - purée de pommes de terre, bouillies ou frites. Ce légume peut être assaisonné de sel et de poivre, couper plusieurs fentes en haut et y mettre des tranches de fromage. Maintenant, enveloppez chaque pomme de terre dans du papier aluminium et faites cuire au four préchauffé.
