Un plat spectaculaire et savoureux qui peut décorer n'importe quelle table de fête et devenir une agréable surprise pour les membres de votre famille bien-aimés.
Il est nécessaire
- - 4200 g de chair d'oie;
- - 330 g de pruneaux;
- - 100 ml de cognac;
- - Sel poivre.
Instructions
Étape 1
Lavez soigneusement la carcasse d'oie et essuyez-la avec une serviette, retirez l'excès de graisse avec un couteau. Percez la poitrine, l'abdomen et les cuisses avec une fourchette.
Étape 2
Il est préférable de couper les ailes, car après la cuisson les os sont nus et ont l'air très disgracieux. Frottez soigneusement la carcasse avec du poivre.
Étape 3
Rincez abondamment les pruneaux et faites-les tremper dans du cognac pendant environ 35 minutes, puis transférez les baies préparées à l'intérieur de l'oie.
Étape 4
Fixez les bords de l'abdomen de l'oie avec des fils solides ou des cure-dents.
Étape 5
Transférer l'oie farcie dans un sac allant au four, fermer avec un fermoir et couper un des coins pour que la vapeur puisse s'échapper. Placez la plaque à pâtisserie avec l'oie dans un four bien chauffé et faites d'abord cuire à feu vif, puis à feu moyen pendant environ 2,5 heures.
