Le caviar de la plupart des poissons a bon goût, il est donc consommé frit, salé et bouilli. Le caviar noir et rouge, par exemple, est particulièrement apprécié des gourmets; il n'est pas bon marché, mais abordable. Cependant, il existe un caviar vraiment unique, qui est incroyablement difficile à obtenir, même pour beaucoup d'argent.
Le caviar le plus cher du monde
Le caviar de béluga noir est considéré comme l'un des plus délicieux et des plus sains. Cependant, il ne peut pas être comparé au caviar de béluga albinos, qui ne sent pratiquement pas le poisson et a un goût et une couleur tout à fait uniques. Le caviar de ce poisson a une couleur crème claire, brillante d'or pur, c'est pourquoi il est souvent appelé doré. Il est incroyablement tendre et a des notes de noisette en bouche. Tous les œufs sont de taille presque identique et peuvent être facilement séparés les uns des autres.
Selon ceux qui ont goûté ce caviar au moins une fois, il est impossible de le comparer avec quoi que ce soit, et son goût restera longtemps dans les mémoires.
Production de caviar de béluga albinos
Les bélugas communs sont répertoriés dans le Livre rouge et leur pêche est interdite par la loi, car le nombre de ces poissons a été fortement réduit par les braconniers. Et les bélugas albinos sont rares. Pour obtenir leur caviar, ces poissons spéciaux sont élevés depuis de nombreuses années par la seule entreprise au monde - la société iranienne Persian Caviar House.
Iranien Caviar House emballe ses produits dans de petits pots de forme ronde, qu'elle produit à partir d'or pur d'une valeur de dosage de 998. Un tel emballage est le meilleur match pour ce produit unique à la fois en couleur et en valeur. Et il est écrit Almas, ce qui correspond parfaitement à ce produit.
Le prix du caviar de béluga albinos
Le prix de ce caviar doré sur le marché mondial est de près de 44 000 $ le kilogramme de produit. Cela est dû au fait que l'âge du poisson, dont les œufs sont utilisés, devrait être d'environ 100 ans. L'âge moyen des bélugas est de 60 à 80 ans, il n'y a donc pas autant de foies longs parmi les représentants de cette espèce.
Malgré un coût aussi élevé, il y a beaucoup de gens qui veulent essayer cette délicatesse chère. Cependant, pour acheter du caviar de béluga albinos même pour un argent aussi fabuleux, vous devrez attendre au moins quatre ans - tant la file d'attente pour ce produit précieux est longue.
Auparavant, seuls les dirigeants des pays les plus riches pouvaient s'offrir du caviar de béluga albinos. A l'Est, il a été servi exclusivement au Shah, et pour un échantillon sans autorisation, la main du coupable a été coupée.
Seuls 10 kilogrammes de cette délicatesse sont livrés en Europe chaque année. Parmi ceux-ci, 1,8 kg sont achetés par le restaurant londonien Caviar House & Prunier. Mais pour l'essayer là-bas, vous devez être une personne très influente, et pas seulement un riche visiteur. Une telle délicatesse est servie exclusivement sur un plateau en or - un design digne de ce produit.
