Les escalopes de pommes de terre farcies au chou sont un plat plutôt inhabituel, mais très savoureux et satisfaisant que les ménages aimeront sûrement. Il est préparé très simplement; non seulement un spécialiste de la cuisine expérimenté, mais aussi un débutant s'en chargera.
Ingrédients:
- 6–7 tubercules de pomme de terre de taille moyenne;
- 6 cuillères à soupe de farine de blé;
- 0,5 kg de chou blanc frais;
- huile de tournesol;
- 1 œuf de poule;
- 1 oignon;
- sel et poivre noir.
Préparation:
- Vous devez d'abord préparer le "émincé" de pommes de terre pour les côtelettes. C'est très simple à faire. Pour ce faire, épluchez les tubercules de pomme de terre, rincez-les abondamment et mettez-les dans une casserole. Ensuite, versez-y de l'eau et placez le récipient sur une cuisinière chaude. Après ébullition, le feu doit être réduit.
- Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ensuite, sorti dans une tasse séparée et en purée. Pétrissez suffisamment les pommes de terre pour qu'il n'y ait pas de grains. Versez la quantité requise de farine de blé dans la masse obtenue, cassez un œuf de poule et ajoutez du sel au goût. La masse résultante doit être bien mélangée.
- Ensuite, vous pouvez commencer à préparer la garniture. Hachez très finement le chou et mettez-le dans une poêle préchauffée sur le feu, et n'oubliez pas d'ajouter un peu d'huile. Vous devez également y ajouter l'oignon, qui doit être préparé à l'avance. Il est pelé, lavé et coupé en petits cubes avec un couteau bien aiguisé.
- Le chou doit être frit à feu doux, en remuant de temps en temps. Une fois qu'il a acquis une couleur dorée et qu'il est devenu suffisamment doux, il peut être considéré comme prêt. N'oubliez pas d'ajouter un peu de sel au chou, ainsi que du poivre noir moulu. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un œuf de poule dur haché finement à la garniture. Et aussi faire frire un peu de champignons hachés avec du chou (presque tout fera l'affaire) ou des carottes râpées.
- Divisez ensuite la "viande hachée" obtenue en koloboks de taille moyenne, dont chacun doit être soigneusement transformé en un gâteau plat avec vos doigts. Une cuillère à soupe de la garniture est disposée au centre du gâteau (égouttez d'abord le jus du chou). Après cela, formez une boule et aplatissez-la légèrement avec vos mains, de manière à obtenir une escalope.
- Faites frire les escalopes des deux côtés dans une poêle avec de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les escalopes de pommes de terre finies doivent être pliées sur une serviette en papier ou des serviettes afin d'éliminer l'excès de graisse.
