Le glaçage (de l'anglais Icing - icing, icing) est un motif de dentelle comestible pour la décoration de confiserie. Donnez à vos gâteaux une touche unique et du charme avec des lignes ajourées légères ! La préparation de la masse pour le glaçage ne nécessite pas d'efforts et de coûts importants, mais votre gâteau deviendra plus tard une œuvre d'art.
Il est nécessaire
- - oeuf 1 pc.
- - sucre glace 250 g.
- - acide citrique (pincée)
- - boire une solution de glucose 1 c.
- - papier calque ou papier sulfurisé translucide pour la cuisson
- - injecteur de crème
- - un cure-dent
Instructions
Étape 1
Choisissez un motif ajouré en utilisant Internet. Il peut s'agir d'une fleur, d'un flocon de neige, etc., à votre discrétion. Utilisez un crayon pour redessiner le dessin sur du papier calque ou du papier parchemin. Retournez pour que le composé n'entre pas en contact avec le graphite lors de l'application.
Étape 2
Séparez le blanc d'œuf du jaune, battez jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
Étape 3
Divisez le sucre en poudre en 4 parties à peu près égales. Ajouter un par un à la protéine, en frottant jusqu'à consistance lisse.
Étape 4
Tout en remuant, ajouter l'acide citrique et le glucose. À la suite de toutes les manipulations, une masse visqueuse blanche devrait être obtenue.
Étape 5
Prenez la masse dans la seringue et, en la pressant lentement, appliquez-la sur le dessin le long du contour extérieur.
Étape 6
Utilisez un cure-dent pour tracer de petites lignes intérieures et de petits traits et donnez au contour une forme ondulée.
Étape 7
Suivez tous les modèles que vous avez planifiés et laissez sécher dans un endroit chaud pendant 1 à 2 jours.
Étape 8
Pour séparer le motif du papier, placez le papier calque sur le coin de la table afin qu'il pende un peu. Repliez délicatement les bords en surplomb du papier en tenant le dessin avec votre doigt.
