Le gâteau fait maison peut être décoré avec du glaçage ou de la crème, mais l'option de décoration la plus spectaculaire et la plus délicieuse est le fruit. Les fruits joliment tranchés et empilés donnent un aspect élégant même à un simple dessert. Couvrir les fruits d'une fine couche de confiture ou de gelée diluée dans de l'eau pour garder les fruits brillants et secs.
Il est nécessaire
- - une variété de fruits et de baies;
- - pâte brisée;
- - Crème;
- - confiture;
- - jus de fruit;
- - Gélatine.
Instructions
Étape 1
Tous les fruits et baies conviennent à la décoration du gâteau. Choisissez de grandes copies non endommagées. Parfois, pour plus de décoration, des sépales ou des brindilles sont laissés dans les baies. Faites attention aux variétés spéciales de fraises ou de kiwi, pas trop savoureuses, mais très belles. Mais les fruits rouges trop mûrs ne conviennent pas à la décoration, il est préférable de les utiliser pour le remplissage.
Étape 2
Lorsque vous réfléchissez au décor, tenez compte de la palette de couleurs du fruit. Les fruits brillants sont particulièrement impressionnants: vert, rouge, orange, jaune. Les plus populaires sont les fraises, les groseilles à maquereau, les raisins, les oranges et les citrons. Indispensable en décor carambole. Le fruit côtelé est coupé en tranches transversales et on obtient de belles étoiles très décoratives.
Étape 3
Pour bien maintenir les fruits à la surface du gâteau, étalez-les sur une couche de crème. Pour les gâteaux aux fruits, les crèmes denses sont idéales - crème anglaise ou beurre, ainsi qu'une variété de soufflés additionnés de gélatine.
Étape 4
Essayez de faire un gâteau décoré de différents fruits. Placez la pâte sablée préparée sous une forme ronde détachable et répartissez-la soigneusement le long du fond et des parois. Les côtés ne doivent pas être trop hauts. Placer du papier sulfurisé sur la pâte et saupoudrer de haricots ou de petits pois. Cuire la croûte jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 5
Refroidissez le gâteau fini. Cuire une crème épaisse avec du lait, des œufs, du sucre semoule et de la vanilline. Refroidir la crème et la déposer en couche épaisse sur la croûte.
Étape 6
Préparez vos fruits. Lavez et séchez les gros raisins noirs, les oranges et les kiwis coupés en fines tranches, chacune coupée en deux. Placez des tranches d'orange en forme d'écailles sur le pourtour, puis placez des raisins noirs, remplissez le centre de tranches de kiwi. Rouler un cône dans une tasse orange et le fixer au milieu du gâteau.
Étape 7
Préparez le remplissage. Mélanger quelques cuillères à soupe de confiture de citron en gelée avec de l'eau chaude et chauffer en remuant constamment. Refroidir légèrement la garniture et verser sur les fruits. Vous pouvez essayer une autre option. Mélangez une cuillère à soupe de gélatine avec de l'eau tiède et, en remuant, dissolvez-la en la chauffant sur la cuisinière. Ajouter les deux tiers d'un verre de jus clair (comme du jus de raisin). Laisser refroidir le mélange et verser sur les fruits. Le gâteau fini doit reposer jusqu'à ce que la gelée durcisse à sa surface.
Étape 8
Un gâteau décoré de fruits a un inconvénient - il est peu pratique à couper. Pour vous faciliter la tâche, coupez le gâteau en tranches nettes à l'avance, puis commencez seulement à décorer. Ainsi, il vaut la peine de préparer des gâteaux aux biscuits. Tout d'abord, utilisez une encoche métallique profonde pour découper le milieu, puis divisez le gâteau en segments égaux. Un tel dessert en portions est très beau sur la table de fête.
Étape 9
Vous pouvez également utiliser des fruits cuits au sirop pour décorer le gâteau. Pour les rendre translucides, les fruits sont bouillis en 4 à 5 étapes avec du sirop de sucre concentré. Les fruits finis doivent être retirés de la garniture et séchés sur une grille, puis déposés sur le gâteau. De même, vous pouvez cuisiner des poires, des pommes, des coings et d'autres fruits durs.
