"Pavlova" est le gâteau meringué le plus délicat avec des baies ou des fruits frais. Il tire son nom de la ballerine Anna Pavlova après sa tournée en Nouvelle-Zélande et en Australie. Ce gâteau peut être de taille standard, ou vous pouvez faire plusieurs petits gâteaux individuellement pour chaque invité.
Il est nécessaire
- Pour la meringue:
- - 4 écureuils de gros œufs;
- - une pincée de sel;
- - 230 gr. sucre en poudre;
- - 2 cuillères à café de farine de maïs;
- - une demi-cuillère à café d'extrait de vanille;
- - une cuillère à café de vinaigre de vin blanc.
- Pour remplissage:
- - 180 ml de crème fouettée;
- - 2 cuillères à soupe bombées de crème sure;
- - 100 grammes confiture;
- - sucre glace au goût
- Pour la décoration:
- - des fruits frais et du sucre en poudre.
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 175C et couvrir 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Étape 2
Battre les blancs avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme, ajouter progressivement le sucre et continuer à battre la crème. Ajouter enfin la farine de maïs, l'extrait de vanille et le vinaigre et battre à nouveau.
Étape 3
Nous étalons la crème sur des plaques à pâtisserie de manière à ce que chacune ait 6 morceaux d'un diamètre d'environ 10 cm. À l'aide d'une cuillère, nous faisons de petites entailles au centre, afin d'y mettre plus tard la garniture.
Étape 4
Nous mettons les plateaux avec les meringues au four et réduisons la température à 150C. Nous faisons cuire la meringue pendant 25 minutes. Au milieu du processus, vous devez échanger les plaques à pâtisserie. Éteignez le four et laissez la meringue à l'intérieur pendant 35 minutes.
Étape 5
À ce moment-là, nous préparons la garniture et la crème. Pour les fruits, vous pouvez utiliser des pêches et 2 types de raisins. Pour la crème, fouettez la crème avec n'importe quelle crème, crème sure et sucre en poudre.
Étape 6
On étale la crème sur la meringue, on ajoute des morceaux de fruits, un peu de confiture et on décore avec des brins de menthe. Saupoudrer un peu de sucre en poudre si désiré. Un magnifique dessert est prêt!
