La tarte aux pommes est un classique parmi les pâtisseries sucrées. Il existe un grand nombre de leurs types, chaque femme au foyer a sa propre recette. Une option intéressante est les mini tartes cuites dans un moule à muffins.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 350 gr. farine;
- - une cuillère à café de sel;
- - 30 grammes sucre (environ 2 cuillères à soupe);
- - 230 gr. beurre;
- - de 60 à 120 ml d'eau glacée.
- Pour remplissage:
- - 8 pommes de taille moyenne;
- - 100 grammes Sahara;
- - une cuillerée de jus de citron;
- - une cuillère à café de cannelle moulue;
- - une pincée de sel;
- - 30 grammes beurre (environ 2 cuillères à soupe);
- - 15 grammes fécule de maïs (une cuillère à soupe et une cuillère à café);
- - un peu d'huile végétale.
Instructions
Étape 1
Mettre la farine, le sel et le sucre dans un saladier, mélanger et ajouter les morceaux de beurre. Versez un peu d'eau et mélangez les ingrédients avec une cuillère afin que la poussière ne monte pas en battant avec un mélangeur. Nous commençons à pétrir la pâte en versant progressivement de l'eau. La pâte ne doit être ni trop ferme ni trop liquide.
Étape 2
Couvrir la pâte finie de papier d'aluminium et la mettre au réfrigérateur pendant une heure.
Étape 3
En ce moment, nous préparons la garniture. Couper les pommes en petits morceaux et mélanger dans un bol avec le sucre, le jus de citron, la cannelle, la fécule et une pincée de sel.
Étape 4
Verser le beurre fondu et mélanger tous les ingrédients.
Étape 5
Préchauffer le four à 180°C, graisser le moule à cake avec un peu d'huile végétale.
Étape 6
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur 3 mm d'épaisseur. A l'aide de deux verres, on découpe 2 cercles de 11 et 8,5 cm de diamètre (ces tailles sont idéales pour des moules de 6, 5 cm de diamètre, si les formes sont plus petites ou plus grandes, il faut ajuster la taille des cercles à partir de la pâte).
Étape 7
Placez les plus grands cercles de pâte dans le moule à muffins pour faire une sorte de panier.
Étape 8
Mettre la garniture dans les moules et recouvrir de cercles de pâte de plus petit diamètre, pincer les bords pour faire des tartes miniatures. Nous faisons un trou cruciforme pour que la vapeur s'échappe.
Étape 9
Nous cuisons des tartes aux pommes miniatures pendant 25-30 minutes. Laissez-les refroidir 15 minutes, servez !
