La fricassée est un plat de viande blanche avec une sauce blanche. Il nous est venu de la vieille cuisine française. Riz, champignons, herbes sont servis en accompagnement.
Il est nécessaire
- filet de poulet - 300 g,
- crème - 200 ml,
- beurre - 1 cuillère à soupe,
- farine de blé - 1 cuillère à soupe,
- noix de muscade en poudre - ½ cuillère à café,
- sel et poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Lavez la viande, séchez-la un peu. Coupez-le en morceaux oblongs.
Étape 2
Faire fondre le beurre dans une poêle. Tremper chaque plastique de filet de poulet dans la farine, mettre dans une casserole. Faites chauffer la poêle, sélectionnez moyen, faites frire le poulet pendant 2-3 minutes. Remuez les tranches de temps en temps, elles doivent devenir blanches de tous les côtés, mais pas brunes.
Étape 3
Saler et poivrer le plat, ajouter la muscade, verser la crème. Porter le mélange à ébullition, baisser le feu dans la casserole. Poursuivez la cuisson couvercle ouvert pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, la sauce va s'épaissir, la viande va acquérir de la tendreté et devenir molle.
