Certains plats, traditionnellement appelés festifs, sont rarement cuisinés par la plupart des femmes au foyer. Habituellement, leur préparation est un processus plutôt laborieux et gênant. Cependant, ils réunissent toute la famille à table et leur arôme est associé depuis longtemps à la fête. Ces plats comprennent sans aucun doute l'oie entière au four. Pour éviter que la viande de volaille coriace ne fasse de l'ombre à vos vacances, cuisinez-la dans votre manche.
Il est nécessaire
-
- carcasse d'oie,
- sel,
- poivre,
- manchon pour la cuisson.
Instructions
Étape 1
Préparez votre carcasse d'oie. Pour ce faire, retirez soigneusement les restes de plumes de la surface, le cas échéant, videz bien l'oiseau et laissez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Du fait que l'oie restera au froid pendant un certain temps, la viande deviendra moins dure.
Étape 2
Sortez l'oie du réfrigérateur. Mélanger des quantités égales de sel et de poivre noir moulu dans un bol. Vous pouvez ajouter de l'ail émincé et d'autres assaisonnements de votre choix. Frottez bien l'oie de tous les côtés avec le mélange d'assaisonnement préparé. Si le temps le permet, laissez l'oiseau dans la pièce pendant un moment pour faire tremper la viande.
Étape 3
Coupez la manche à la taille que vous voulez et placez l'oie dedans. Attachez serré des deux côtés. Placez le manchon préparé sur une plaque à pâtisserie et percez-le dessus avec un cure-dent à plusieurs endroits.
Étape 4
Préchauffer le four à 200 degrés. Placez la plaque de cuisson d'oie dedans et enfournez pendant environ 2 heures. Si l'oiseau est grand, cela prendra un peu plus de temps.
Étape 5
Retirez délicatement la plaque de cuisson du four. Attendez un peu que l'oie refroidisse légèrement et transférez l'oiseau dans une assiette.
