Il existe de nombreuses façons de cuisiner l'oie: la friture, la cuisson au four, la cuisson à l'étouffée. Vous pouvez le farcir avec presque tous les produits: des pommes au sarrasin. Mais tout de même, le principal secret d'une délicieuse oie est la marinade.
Il est nécessaire
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- OIE
- Ail / Gingembre - Tête / Petite Racine
- Moutarde - 3 cuillères à soupe
- Miel - 3 cuillères à soupe
- Vin blanc sec - verre
- Pomme / orange - 1 pièce
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Sel au goût
Instructions
Étape 1
Prenez un ail, épluchez-le et passez-le dans un presse-ail. Si vous n'aimez pas l'arôme de l'ail, vous pouvez le remplacer par du gingembre - le piquant est presque le même, mais le goût est complètement différent. Si vous choisissez d'ajouter du gingembre, râpez une petite racine sur une râpe fine.
Étape 2
Lavez la pomme, séchez-la et râpez-la sur une râpe moyenne. Il est préférable que ce ne soit pas une pomme douce, mais une pomme aigre, comme Antonovka. Une pomme peut également être remplacée par une orange; dans ce cas, râpez les zestes sur une râpe fine, hachez le reste de l'orange en choisissant les graines et mélangez avec les zestes.
Étape 3
Versez le vin blanc et l'huile d'olive dans un bol, ajoutez ail/gingembre, pomme/orange, miel, moutarde. Assaisonner avec du sel au goût. Bien mélanger le tout jusqu'à formation d'un gruau homogène. Bien enrober l'intérieur et l'extérieur de l'oie de cette marinade. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium et réfrigérez toute la nuit ou toute la nuit. Sortez l'oie du réfrigérateur avant la cuisson et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ une heure. L'oie marinée peut être envoyée au four directement dans le papier d'aluminium dans lequel elle a été marinée, ou coupée en portions et frite. Mais, bien sûr, ces deux modes de cuisson sont loin d'être tout ce qu'on peut faire avec de l'oie marinée. Vous pouvez le farcir avec des pommes, des oranges, des poires, des champignons, des pommes de terre, des tomates, tout autre légume; il peut aussi être mijoté avec des légumes.
L'oie entière au four deviendra non seulement une décoration de toute table de fête, mais le centre d'attraction de l'attention des ménages et des invités, surtout si elle est décorée d'herbes fraîches, de pommes ou d'oranges.
