La recette est utile non seulement pour les lacto-végétariens, mais aussi pour les personnes ayant des antécédents d'allergies aux produits à base d'œufs, ainsi que pour ceux qui ont décidé de cuisiner des crêpes, mais il n'y avait pas d'œufs dans le réfrigérateur. Les crêpes cuites sans œufs ont un goût plus délicat, sans notes d'omelette. Vous pouvez faire des crêpes sucrées et salées sans œufs.
Il est nécessaire
- - farine - 2 tasses
- - kéfir - 500 ml
- - soda - 1 c.
- - sel - 0,5 cuillère à café
- - sucre - au goût
- - vanilline, cannelle, herbes, ail - facultatif
- - huile végétale - 100 ml
Instructions
Étape 1
Pour préparer des crêpes soufflées au kéfir sans œufs, prenez du kéfir à faible teneur en matières grasses de 1 à 2, 5%. Si le kéfir est plus gras, il doit être dilué avec de l'eau, car la pâte sera trop épaisse. Verser le kéfir dans un bol résistant à la chaleur et chauffer sur le feu pendant 15 à 30 secondes.
Ajouter le bicarbonate de soude et bien mélanger avec un fouet. Le résultat est une mousse épaisse et dense.
Étape 2
Ajoutez maintenant le sucre et le sel. Les proportions dépendent de si vous voulez des crêpes sucrées ou salées.
Ajouter la farine progressivement. Vous pouvez la tamiser ou non, mais lors de l'ajout de ce produit, la pâte doit être constamment agitée pour éviter la formation de grumeaux. Pour la quantité spécifiée de farine de kéfir, vous aurez besoin d'environ 2 verres de 250 ml. Nous prenons de la farine de blé ordinaire de la plus haute qualité avec une teneur moyenne en protéines.
En option, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la farine d'avoine ou de sarrasin ou tout autre au goût. Bien que vous deviez d'abord apprendre à cuisiner des crêpes sans œufs selon la recette de base.
Étape 3
Ajoutez immédiatement la saveur de votre choix ou, si les crêpes sont savoureuses, ajoutez des herbes hachées et de l'ail émincé à la pâte. Vous pouvez mettre des pommes de terre râpées finement, une pomme, du fromage ou des courgettes, ainsi que des baies fraîches.
Étape 4
Faites chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle, étalez la pâte avec une cuillère à soupe et faites frire à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Servez les crêpes chaudes, chaudes avec de la crème sure, de la confiture, du miel ou toute autre sauce que vous aimez.
