Le maquereau n'est pas seulement un poisson délicieux. Il contient des graisses et des acides gras insaturés, ce qui le rend bénéfique pour le cerveau, la moelle épinière, la peau, les cheveux et les ongles. Ce poisson aide également à normaliser le système digestif. Beaucoup de gens aiment le maquereau salé disponible dans les magasins. Mais vous pouvez le cuisiner à la maison, en dépensant un minimum d'efforts et en obtenant un vrai délice.
Il est nécessaire
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- maquereau frais congelé 2 kg;
- eau 2 l;
- sucre cristallisé 4 cuillères à soupe;
- sel 8 cuillères à soupe;
- pelure d'oignon.
Instructions
Étape 1
Cuire la saumure de maquereau. Mettre les pelures d'oignons dans une casserole. Plus il y en a, plus le poisson sera doré. Ajoutez 8 cuillères à soupe de sel, 4 cuillères à soupe de sucre et 2 litres d'eau froide.
Étape 2
Placer une casserole de saumure à feu vif et porter à ébullition. Ensuite, réduisez le feu, ouvrez le couvercle et faites bouillir la saumure pendant 5 à 10 minutes. Remuez le contenu de la casserole avec une cuillère pour dissoudre le sel et le sucre. Retirer la saumure préparée du feu et laisser refroidir complètement. Puis égouttez-le.
Étape 3
Décongeler le maquereau. Pour ce faire, placez-le dans une tasse profonde et laissez-le sur la clayette du réfrigérateur pendant plusieurs heures. Coupez ensuite la tête du poisson, videz-la et rincez abondamment à l'eau courante.
Étape 4
Placer le poisson préparé dans une casserole à fond large et couvrir de saumure réfrigérée. Pour que la saumure recouvre tout le maquereau, mettez un peu d'oppression dessus.
Étape 5
Placer le pot de maquereau au réfrigérateur pendant 4 jours pour faire saumurer le poisson.
Étape 6
Après 4 jours, retirez le poisson de la saumure, séchez-le avec une serviette en papier.
Étape 7
Accrochez le maquereau par sa queue au-dessus d'un égouttoir ou d'un bol. Après 12 heures, il sera prêt à manger. Servir le maquereau salé tranché avec des pommes de terre bouillies chaudes.
