Dans notre pays, il n'y a probablement personne qui n'aimerait pas le poisson salé. Il est utilisé à la fois comme plat indépendant et comme ingrédient dans les salades et les collations, utilisé dans les sandwichs et les garnitures pour les plats farcis. De plus, le poisson salé est non seulement savoureux, mais aussi un produit très utile, surtout pendant les hivers froids en raison de ses acides gras constitutifs. Il contient également des substances telles que le fluor, le soufre, le zinc, le molybdène et des vitamines du groupe PP, qui sont irremplaçables pour le corps humain. L'essentiel est de ne pas oublier le sens des proportions lors de son utilisation.
Il est nécessaire
- Pour 2 maquereaux de saumure fraîchement congelés, vous aurez besoin de:
- 1,5 litre d'eau
- 3 cuillères à soupe avec une lame de sel
- 1, 5 cuillères à soupe. Sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de thé noir sec
- 2 bonnes poignées de pelures d'oignons lavées
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord préparer la saumure. Pour ce faire, dissolvez le sel, le sucre dans une casserole avec de l'eau, ajoutez les feuilles de thé et les pelures d'oignon. Portez à ébullition, faites bouillir un peu, puis couvrez avec un couvercle et laissez la solution refroidir et infuser correctement. Assurez-vous de filtrer.
Étape 2
Pour le maquereau, retirez la tête, la queue et les entrailles. On rince abondamment. Ensuite, nous mettons le poisson préparé dans un plat en émail ou en verre.
Étape 3
Remplissez le poisson de saumure prête à l'emploi, bouchez hermétiquement et laissez reposer trois jours à température ambiante. N'oubliez pas de retourner notre maquereau tous les jours, matin et soir, afin qu'il soit uniformément saturé de saumure.
Étape 4
Au bout de trois jours, retirez le maquereau de la saumure et rincez-le à l'eau froide. Pour un look et une brillance plus attrayants, vous pouvez le brosser avec un peu d'huile végétale.
