Mannik est une tarte à base de semoule, pas de farine. Il existe de nombreuses variantes de ce plat, mais je souhaite vous proposer une recette spéciale. Nous préparerons la manne avec du kéfir imprégné de lait.
Il vous faudra: 1 verre de kéfir, 1 verre de semoule, 1 verre de farine, 1 verre de lait, 1 verre de sucre, 1 œuf, une cuillère à café de soda et un sachet de vanilline.
Casser l'œuf dans un grand bol et ajouter un verre de kéfir, mélanger avec un fouet et ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude. Le kéfir étant un produit laitier fermenté, le soda n'a pas besoin d'être trempé avec du vinaigre. Ajoutez ensuite la semoule, le sucre, la vanilline et continuez à pétrir jusqu'à ce que la masse soit homogène et qu'il n'y ait plus de grumeaux. Enfin, ajoutez un peu de farine pour obtenir la consistance d'une crème sure épaisse. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins de farine ou d'un peu plus d'un verre, ce n'est pas critique.
Mettez notre pâte dans un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie graissée et envoyez-la au four à 180 degrés. La manne est cuite pendant environ 30 à 35 minutes, l'état de préparation peut être vérifié en la perçant avec une allumette ou un cure-dent.
Ensuite, c'est à l'imprégnation. Versez délicatement un verre de lait sur toute la surface de la manne et laissez infuser. Il peut vous sembler qu'il y a trop de lait ou qu'il n'est pas absorbé, mais ne vous inquiétez pas, il vous suffit d'attendre un peu. Votre manne se révélera très tendre et douce.
