Les fraises sont des baies sucrées parfumées qui mûrissent plus tôt que les autres. Les fraises sont délicieuses fraîches, dans les desserts à la crème, dans les compotes et, bien sûr, elles en font une excellente confiture.
Comment faire de la confiture de fraises en cinq minutes
Cette recette est pour ceux qui ne veulent pas rester longtemps aux fourneaux. De plus, la confiture de cinq minutes préserve presque toutes les vitamines, car les baies ne sont pas beaucoup traitées thermiquement.
Vous aurez besoin de fraises mûres et de la même quantité de sucre. Triez soigneusement les baies, enlevez les tiges et tous les débris. Rincer ensuite dans une passoire ou mettre dans une bassine et remplir d'eau. Lorsque les petits débris restants flottent, vidangez l'eau. Étalez les baies sur une serviette et séchez légèrement. Cela est nécessaire pour qu'il reste moins d'eau, car vous aurez très peu pour cuire la confiture de cinq minutes et le sirop n'a tout simplement pas le temps de s'évaporer.
Recouvrez les fraises de sucre, si les baies sont très grosses, coupez-les d'abord en deux ou en quartiers. Bientôt, les fraises laisseront sortir le jus - puis elles sont mises au feu. Portez à ébullition, assurez-vous d'enlever la mousse. Cuire la confiture de fraises pendant encore 5 minutes et transférer immédiatement dans des bocaux, qui doivent être stérilisés. Fermez avec des couvercles bouillis propres et roulez ou tournez. Et enfin, enveloppez les pots de confiture avec une couverture.
Comment faire de la confiture avec des baies entières
La confiture avec des baies entières est très jolie. Pour cuisiner cela, vous devez faire cuire la confiture en 3 étapes. Prenez une fraise mûre, il est conseillé de sélectionner des baies de même taille. Lavez et séchez légèrement ou essuyez chacun. Bien que, si les baies sont très molles, il est préférable de les étaler sur une serviette, l'humidité de la surface s'évapore rapidement d'elle-même.
Transférez délicatement les fraises dans le bol dans lequel vous ferez la confiture. Saupoudrer 1 kg de sucre avec du sucre pour 1 kg de baies. Couvrir avec une serviette et attendre 5 à 6 heures. Pendant ce temps, les fraises laisseront s'échapper le jus. Mettez-le sur le feu et commencez à cuire la confiture. Si de la mousse apparaît, retirez-la. Essayez de remuer le moins possible pour que les baies ne se déforment pas. Dès que la confiture bout, cuire 5 minutes et retirer du feu.
La deuxième fois, commencez à cuire la confiture après 10-12 heures. Pendant ce temps, les baies seront trempées dans du sirop et ne déborderont pas. Porter à nouveau à ébullition, cuire 5 minutes et retirer à nouveau et laisser reposer 10-12 heures. La troisième fois, il suffit de porter la confiture à ébullition, de cuire jusqu'à ce que l'échantillon refroidi en forme de goutte se répande, et de transférer dans des pots stériles.
