La nourriture des restaurants de restauration rapide et des cafés attire non seulement avec la commodité de l'absorption sur le pouce, elle est vraiment délicieuse. Et peu importe combien ils parlent des dangers de ces aliments, ils continuent non seulement à les acheter, mais ils les cuisinent également à la maison. Préparez un steak savoureux, un hamburger appétissant ou de succulentes ailes de barbecue et servez avec vos frites. Peu de gens peuvent refuser un tel dîner.
Steak de porc avec frites
Ingrédients:
- 500 g de porc;
- 50 ml de sauce soja;
- 1/4 c. moutarde sèche, piments noirs et rouges moulus;
- sel;
- huile végétale.
Lavez soigneusement le porc, séchez-le et coupez-le en tranches de 3 cm d'épaisseur dans le sens du grain. Frotter généreusement les morceaux avec du sel et un mélange de moutarde et de deux poivres. Placez la viande dans un récipient large en une seule couche et versez uniformément la sauce soja dessus. Couvrir les plats avec un couvercle ou serrer avec du film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
Pressez les steaks de la marinade et placez-les dans de l'huile végétale chauffée. Faites-les sauter rapidement à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis baissez la température au minimum et portez le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis laissez mijoter 6 à 10 minutes de chaque côté.
Hamburgers pour frites
Ingrédients:
- 300 g de porc et de bœuf;
- 4 rouleaux;
- 1 tomate;
- 1 oignon;
- 1 concombre mariné;
- 2 feuilles de laitue;
- 1/3 cuillère à café poivre noir moulu;
- sel;
- huile végétale;
- du ketchup ou de la sauce barbecue.
Coupez la viande en petits cubes, l'oignon épluché en quartiers et hachez le tout. Bien mélanger la viande hachée avec du poivre et du sel, battre un peu et réfrigérer pendant 20 minutes. Divisez-le en 4 parties, formez à partir de chaque galette, transférez dans une poêle avec de l'huile végétale chaude et aplatissez avec une spatule. Griller les hamburgers jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Faites chauffer les pains et coupez-les dans le sens de la longueur. Récupérez les burgers dans l'ordre suivant: pain, ketchup, tranches de concombre, flocons de laitue, cercle de tomates, pain. Répétez l'opération pour les sandwichs restants.
Ailes de poulet BBQ pour frites
Ingrédients:
- 1 kg d'ailes de poulet;
- sel;
Pour la sauce:
- 160g de ketchup;
- 130 g de sucre;
- 2 gousses d'ail;
- 1 oignon;
- 1 cuillère à café poivre noir grossièrement moulu;
- 1/3 cuillère à café sel;
- 2 feuilles de laurier;
- 50 ml de cognac et d'huile végétale.
Rincez les ailes, salez, étalez sur une plaque à pâtisserie et enfournez 20 minutes à 250oC. Versez le sucre dans une casserole, ajoutez l'huile végétale et mettez sur feu modéré. Amener le mélange, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit brun, puis incorporer le ketchup. Ajoutez également les feuilles de laurier hachées, le poivre, le sel, l'ail écrasé et les oignons hachés.
Laisser mijoter la sauce pendant 10 minutes en remuant constamment avec une spatule en bois pour ne pas brûler. Versez le cognac dedans 2 minutes avant la fin de la cuisson. Passer le tout au tamis fin. Retirer les ailes et badigeonner la sauce sucrée-chaude à l'aide d'un pinceau de cuisine. Remettre la plaque de cuisson au four pendant encore 5 à 7 minutes.
