Vous aimez croquer des croûtons ou des chips à votre guise pour en prendre un grand plaisir ? Ajoutez-les à une salade en combinaison avec une grande variété de produits et vous vivrez un véritable délice gastronomique. Un tel apéritif n'est qu'un feu d'artifice de saveurs, inattendues et lumineuses, mais en parfaite harmonie les unes avec les autres.
Salade classique aux croûtons: César au poulet
Ingrédients:
- 200 g d'un pain blanc ou d'une baguette;
- 300 g de filet de poulet (viande blanche);
- 50g de parmesan;
- 40 g de salade romano;
- 1 gousse d'ail;
- 70 ml d'huile d'olive;
- 100 g de sauce césar ou mayonnaise légère;
- 1/3 cuillère à café chacun poivre moulu et sel.
Épluchez les gousses d'ail, râpez-les, mélangez-les à l'huile d'olive et laissez reposer 15 minutes. Versez-le dans une poêle, faites chauffer jusqu'à ce qu'il crépite et faites-y revenir le pain en dés jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Faites ensuite frire les tranches de filet de poulet dans la même graisse, poivrez et salez au goût. Déchirez la salade en flocons avec vos mains et placez-la dans un récipient profond. Ajouter la viande blanche, le parmesan râpé, assaisonner avec la sauce préparée ou la mayonnaise et remuer. Saupoudrer César de croûtons juste avant de servir.
Délicieuse salade avec croûtons et poisson rouge
Ingrédients:
- 200 g de pain noir tranché (Darnitsky, Borodinsky);
- 150 g de saumon ou de truite légèrement salé;
- 2 concombres;
- 50 g de salade verte;
- 80 g de yaourt nature ou de crème sure allégée;
- sel.
Coupez les croûtes du pain, coupez-les en lanières, placez-les sur une plaque à pâtisserie et séchez au four à 170oC. Hacher les feuilles de laitue, les combiner avec des demi-cercles de concombres épluchés, ainsi que des morceaux de poisson rouge et des croûtons refroidis. Versez du yaourt ou de la crème sure sur la salade, remuez doucement et salez, si nécessaire.
Salade de crabe aux frites
Ingrédients:
- 100 g de chips frisées, par exemple, sous forme de crabes;
- 150 g de bâtonnets ou de chair de crabe;
- 200 g de maïs doux en conserve;
- 80 g de mayonnaise.
Broyer les bâtonnets de crabe en copeaux. Égoutter les grains de maïs. Mettre les deux produits dans un saladier, couvrir de mayonnaise et bien mélanger. Versez les chips du sachet, remuez délicatement et servez aussitôt.
Salade croustillante aux frites
Ingrédients:
- 50 g de chips de pommes de terre;
- 2 petits concombres;
- 200 g de chou-fleur;
- 2 cuillères à soupe. fromage cottage faible en gras;
- 1 cuillère à soupe. moutarde en grains;
- 20 g d'aneth et de persil;
- sel.
Trancher les concombres dans le sens de la longueur et retirer le noyau juteux avec une cuillère à café. Coupez ce qui reste en fins croissants. Hacher finement le chou-fleur cru. Mélanger les légumes dans un bol avec l'aneth et le persil, assaisonner avec un mélange de fromage cottage, de moutarde et une pincée de sel. Écrasez le sac de croustilles pour séparer le contenu. Placer la chapelure sur la salade.
