La semaine Maslenitsa n'est tout simplement pas imaginable sans crêpes: grandes et très petites, avec et sans garnitures, mais les crêpes de fin février au Carême ne quittent pas les tables des Russes. Cependant, ceux qui ne jeûnent pas ne refusent pas les délices jusqu'à l'été même, ne changeant que la garniture de la viande à une plus modeste - légume, baies ou fromage cottage. Les fantasmes culinaires ont leur place !
Il a été inventé pour commencer les crêpes pendant le Carême dans l'une des paroisses monastiques. Les premiers remplissages étaient…. bouillie. La bouillie maigre la plus courante. Ces crêpes étaient préparées spécialement pour ceux qui, pour des raisons de santé, ne pouvaient pas respecter un jeûne strict. La tradition a pris racine, et ils continuent à farcir des crêpes à ce jour.
Garnitures de légumes
Certains connaisseurs préfèrent les crêpes maigres. La recette pour sa préparation est la suivante: mettez deux cuillères à soupe de sucre dans une poêle trempée dans de l'huile végétale et faites bien revenir (mais ne laissez pas le caramel se former). Ajouter ensuite le chou haché, bien mélanger et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit brun. Vous n'avez pas besoin de saler. La garniture refroidie peut être farcie de crêpes.
De nombreux gourmets préfèrent la garniture à partir de. Pour ce faire, hachez finement le chou et faites cuire les aubergines, qui sont ensuite passées dans un hachoir à viande. Après cela, laissez mijoter les ingrédients préparés pendant 10 minutes à feu doux, ajoutez les oignons hachés, le sel et le poivre, couvrez et laissez mijoter encore 15 minutes jusqu'à ce que l'excès de liquide sorte.
Garnitures sucrées
Faire des crêpes avec. Coupez les bananes en petits cubes et placez-les le long des bords de la crêpe. Ensuite, rouler la crêpe dans un tube serré. Pour les gourmands, vous pouvez verser du chocolat sur ces crêpes ou saupoudrer de sucre en poudre.
Beaucoup de gens préfèrent les crêpes. Pour le préparer, vous avez besoin de 8 pommes aigres, pelées. Coupez-les en 4 morceaux et placez-les dans une casserole avec quelques cuillères à soupe de sucre, 5 cuillères à soupe d'eau et une pincée de cannelle. Une fois que les pommes sont tendres, la garniture est prête. Jetez la masse dans une passoire recouverte de gaze propre, laissez refroidir et farcissez les crêpes.
Le remplissage est très apprécié. Pour le préparer, vous aurez besoin de dattes et de raisins secs finement hachés. Ces composants doivent être mis dans une casserole, remplis de jus de pomme et cuits jusqu'à formation d'un sirop épais.
