Les crêpes sont vraiment de la nourriture folklorique russe, elles sont peut-être appréciées dans tous les foyers. Souvent les ménagères, souhaitant diversifier les crêpes, les farcissent.
Il existe des centaines de recettes pour les garnitures « crêpes »:
- mince,
- Viande,
- doux,
- exotique.
Garnitures maigres
Il n'est pas interdit de manger des crêpes même pendant les jours du Grand Carême, et donc les crêpes sont farcies exclusivement avec des garnitures maigres.
La garniture aux champignons est très répandue. Pour le préparer, hachez les champignons ou les champignons au miel, faites-les frire dans de l'huile végétale, ajoutez des oignons finement hachés, un peu de basilic, du sel et du poivre moulu. Mettre la garniture refroidie dans une enveloppe à crêpes et servir.
Farcir les crêpes de caviar de champignons. Une telle garniture est préparée comme suit: faites défiler les champignons cuits dans un hachoir à viande, puis faites-les bien frire. Saupoudrer d'assaisonnement et de sel. Certains ont ajouté quelques tomates roulées et carottes râpées. Laisser mijoter le tout pendant 10-15 minutes, en évaporant l'excès de jus. Servez un plat richement décoré d'herbes.
Les crêpes à la bouillie de sarrasin et aux champignons sont populaires. La recette de cette garniture est simple. Faire bouillir 100 grammes de champignons secs. Quand ils sont prêts, versez le bouillon de champignons dans un récipient séparé et passez les champignons eux-mêmes dans un hachoir à viande. Jeter 300 grammes de sarrasin dans le bouillon et cuire jusqu'à tendreté.
Ensuite, vous devez faire des oignons. Coupez-le en petits morceaux et faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Après cela, mélangez l'oignon avec les champignons et la bouillie de sarrasin. Mettez la garniture préparée au four pendant 15 minutes, après quoi vous pouvez en farcir les crêpes.
