Les tartes ont toujours été considérées comme un symbole de confort à la maison, leurs recettes se transmettent de génération en génération. Et l'arôme splendide des pâtés à la viande chauds appelle un goûter en famille.
Il est nécessaire
-
- Pour le test:
- lait;
- Levure;
- sel;
- farine;
- des œufs;
- beurre;
- huile végétale.
- Pour remplissage:
- porc;
- huile végétale;
- oignon;
- feuilles de laurier;
- sel;
- poivre.
Instructions
Étape 1
Pétrir la pâte à tarte. Pour ce faire, versez un verre de lait chaud dans un bol (vous pouvez utiliser du lait caillé). Dissoudre 30 grammes de levure fraîche ou 1 cuillère à soupe de levure sèche dedans. Ajouter une demi-cuillère à café de sel et une demi-tasse de farine.
Étape 2
Dès qu'un bouchon mousseux apparaît à la surface du lait, battez-y 2 œufs de poule, ajoutez 50 grammes de beurre ramolli et 3 cuillères à soupe d'huile végétale, mélangez.
Étape 3
Ajouter un peu de 700 grammes de farine en pétrissant constamment la pâte. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins de farine, soyez guidé dans ce cas par le résultat. La pâte ne doit pas être trop raide, mais pas collante aux mains. Formez une boule, placez-la dans un bol, couvrez d'un torchon et placez dans un endroit chaud pendant 2 heures. Pendant ce temps, vous devez pétrir la pâte 3 fois.
Étape 4
Préparez la garniture pour les tartes pendant que la pâte est en train de lever. Pour ce faire, faites bouillir 400 grammes de porc avec un oignon entier et deux feuilles de laurier. Pendant que la viande cuit, conservez un oignon finement haché dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 5
Refroidissez un peu la viande finie, coupez-la et hachez-la avec l'oignon bouilli. Cela ajoutera une jutosité spéciale à la garniture de viande.
Étape 6
Placez la viande hachée cuite dans une poêle avec les oignons sautés, remuez et faites sauter le tout pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Lubrifiez la surface de travail avec de l'huile végétale, étalez la pâte augmentée, pétrissez-la bien pendant 10 minutes. Cela rendra la pâte plus élastique et moelleuse.
Étape 8
Étalez et formez une longue corde avec la pâte. Coupez-le en morceaux égaux et roulez-les en boules. Sculptez les boules en tortillas. Si vous vous sentez plus à l'aise, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie. Placer la garniture de viande préparée au milieu de chaque tortilla et sceller les bords.
Étape 9
Placer les galettes sur la plaque à pâtisserie, joint vers le bas. Et laisser lever 15 minutes. A ce moment, préchauffez le four à 180°C.
Étape 10
Cuire les tartes pendant 30-40 minutes. Dès qu'ils sont dorés, sortez-les du four et placez-les sur un plat recouvert d'un torchon.
