Les amateurs de confiture de pastèque doivent garder à l'esprit que la vitamine B2, particulièrement riche en pastèque, n'est pas détruite lors du traitement thermique. Par conséquent, la confiture de pastèque n'est pas seulement un mets délicat, mais aussi un produit alimentaire très sain.
Il est nécessaire
- - bocaux en verre;
- - couvercles métalliques avec joints en caoutchouc;
- - une machine à rouler les couvercles.
Instructions
Étape 1
Préparez la confiture de pastèque fraîche pour la conservation: laissez la confiture chaude refroidir sans fermer le récipient ou recouvrir uniquement de gaze. La confiture de pastèque étant préparée au sirop, elle n'a pas besoin d'être conservée longtemps avant de se boucher, comme cela se fait avec d'autres types de confiture pour mieux saturer les baies ou les fruits en sucre. La confiture de pastèque peut être versée dans des pots et chaude, mais avant de rouler les couvercles, vous devez attendre qu'elle refroidisse, sinon la vapeur d'eau de la confiture chaude se condensera sur le couvercle et s'écoulera à l'intérieur, ce qui peut provoquer une acidification de la couche supérieure.
Étape 2
Préparez des pots en verre pour la confiture: prenez des petits pots (0,5 l ou 1 l), lavez à l'eau tiède, s'ils sont très sales, utilisez un détergent, séchez, stérilisez les pots à la vapeur chaude pendant 10 minutes, et les couvercles métalliques pour les mettre dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Retirez les canettes de la vapeur, placez-les sur une serviette propre avec les orteils vers le bas, retirez les couvercles et placez-les sur la serviette.
Étape 3
Verser la confiture refroidie dans des pots refroidis, enrouler hermétiquement avec une machine, conserver dans un endroit frais et sec et à l'abri de la lumière. Avec une confiture hermétiquement fermée, la confiture peut être conservée longtemps à température ambiante et dans une pièce très humide. Dans ce cas, graissez les couvercles métalliques avec de la vaseline pour éviter la rouille.
Étape 4
Fermez les pots de confiture d'une manière différente: faites un couvercle à trois couches à partir d'une couche de papier parchemin, d'une tasse en carton et d'une couche supérieure également de papier parchemin, mettez sur le pot et attachez avec de la ficelle. Les bocaux ainsi fermés sont stockés uniquement dans un local sec et frais, à une température de 10 à 12°C, et dans un endroit à l'abri de la lumière. Assurez-vous que la température dans la zone de stockage ne descende pas jusqu'à des marques négatives, dans ce cas le verre pourrait se briser.
