Prune tklapi est une guimauve géorgienne qui est consommée à la fois comme un mets délicat et utilisé pour préparer d'autres plats. Je vous suggère d'essayer cette douceur.
Il est nécessaire
- - gros pruneaux avec graines - 3 kg;
- - sucre - 3-4 cuillères à soupe.
Instructions
Étape 1
Après avoir retiré les noyaux des pruneaux, placez le reste de la pulpe dans une casserole de taille appropriée. Versez les fruits secs avec suffisamment d'eau pour qu'ils les recouvrent complètement. Sous cette forme, placez les pruneaux sur la cuisinière et faites cuire à feu très doux. Lorsque l'eau bout, faites cuire la masse pendant encore une demi-heure en la remuant constamment avec une cuillère en bois.
Étape 2
Après une période de temps prédéterminée, filtrez les pruneaux dans une passoire. Mettez le bouillon filtré au réfrigérateur et hachez les fruits secs bouillis en les passant au tamis.
Étape 3
Ajoutez du sucre semoule à la masse de pruneaux. Mélangez le tout correctement, après quoi le mélange obtenu, en le transférant dans un bol à fond épais, mettez-le sur la cuisinière. Portez d'abord à ébullition, puis laissez cuire encore 5 minutes.
Étape 4
Après avoir mouillé une planche de bois assez large avec de l'eau, étalez la masse de prunes dessus. Étalez-le soigneusement sur toute la surface afin que l'épaisseur de la couche ne dépasse pas 1 millimètre. Cette procédure est plus pratique à faire si vous vous mouillez d'abord les mains avec de l'eau. Sous cette forme, retirez les chiffons dans un endroit chaud et aéré et laissez sécher. Lorsque le dessus de la guimauve est sec, retournez et séchez le fond.
Étape 5
Cela peut prendre de 2 jours à 2 semaines pour que les aliments sèchent complètement. Tout dépend de la température de l'air. Lorsque cela se produit, graissez la friandise avec le bouillon restant et roulez-la comme un tube. Le tklapi aux pruneaux est prêt ! Rangez-le dans un endroit assez sombre.
