Les muffins sont de délicieux produits de boulangerie à base de raisins secs, de noix ou d'autres ingrédients. Les cuisiner est très simple, même une femme au foyer inexpérimentée peut le gérer. Préparez un gâteau aux amandes avec des pruneaux - vos proches aimeront sûrement son goût et son arôme.
Il est nécessaire
-
- 100 g de farine de blé;
- 50 g de farine de châtaigne;
- 100 g de farine d'amandes;
- 100 g de crème épaisse;
- 4 œufs;
- 100g de sucre;
- 0,5 cuillère à café poudre à pâte pour pâte;
- 150 g de pruneaux dénoyautés;
- 4 cuillères à soupe Cognac.
Instructions
Étape 1
Cette recette nécessite de la farine d'amande, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez moudre les grains dans un moulin à café. Les amandes doivent être pelées au préalable. Versez de l'eau bouillante dessus pendant une minute, puis égouttez le liquide et faites tremper les noix dans de l'eau froide. C'est généralement suffisant pour qu'ils se nettoient facilement. Sinon, répétez.
Étape 2
Épluchez les amandes et essuyez l'excès d'humidité avec un mouchoir. Ensuite, couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et enfin séchez les noix au four à une température ne dépassant pas 100 degrés. Assurez-vous qu'ils ne noircissent pas, sinon le goût changera.
Étape 3
Vous pouvez maintenant refroidir les amandes et les broyer dans un moulin à café. Il y a aussi des subtilités ici. Afin de ne pas obtenir une masse collante, mettez un peu d'amandes dans le bol du moulin à café, et ajoutez également du sucre en poudre (pour 40 g d'amandes, 1 cuillère à soupe de poudre est nécessaire). Ne stockez pas le mélange obtenu, mais commencez immédiatement la cuisson.
Étape 4
Lavez les pruneaux et séchez-les avec un mouchoir en papier. Couper en 2 ou 4 morceaux et couvrir de cognac pour imprégnation. Cela prendra 30 minutes. En attendant, occupez-vous de faire la pâte.
Étape 5
Séparez les blancs des jaunes. Battre 4 blancs d'œufs jusqu'à consistance ferme, en ajoutant le sucre. Écraser 2 jaunes et mélanger avec les blancs fouettés. En même temps, versez les blancs dans les jaunes, et non l'inverse.
Étape 6
Ajoutez maintenant la crème, remuez et ajoutez petit à petit le mélange farine de blé et farine de châtaigne tamisé, ajoutez la farine d'amande et la levure chimique. En même temps, essayez de remuer doucement pour que la pâte ne se dépose pas.
Étape 7
Couper les pruneaux imbibés de cognac en plus petits morceaux et mélanger avec la pâte. Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de farine ou couvrir de papier sulfurisé. Étaler la pâte et cuire à four chaud. N'ouvrez pas la porte au début, les produits de boulangerie peuvent se déposer.
Étape 8
Déterminez l'état de préparation en perçant le gâteau avec une allumette ou une écharde. S'il s'avère sec, retirez le gâteau du moule, laissez-le refroidir et saupoudrez-le de sucre en poudre. Ou arroser de chocolat fondu.
