Les glucides sont un élément important du corps humain qui lui fournit de l'énergie. Un manque d'entre eux peut provoquer des perturbations dans le fonctionnement de nombreux organes, et l'excès entraîne généralement un excès de poids. Afin de vous fournir ces substances et en même temps de ne pas endommager votre silhouette, il est important de consommer autant de glucides complexes que possible, car ils sont considérés comme les plus bénéfiques pour la santé.
Différence entre les glucides complexes et les glucides simples
Les glucides sont des substances organiques constituées d'unités individuelles appelées saccharides. Les glucides simples comprennent ceux qui se composent d'une unité (monosaccharides) et les glucides complexes se composent de trois unités ou plus (oligosaccharides et polysaccharides). La principale différence entre eux est la vitesse à laquelle ils sont décomposés dans le corps.
Les glucides simples ont un index glycémique élevé et sont décomposés presque instantanément lorsqu'ils pénètrent dans la circulation sanguine. Cela conduit à une augmentation du niveau d'insuline, qui est produite pour abaisser la concentration de glucose dans le sang. Le sucre résiduel est invariablement déposé dans le foie sous forme de glycol, puis transféré dans la graisse sous-cutanée.
Les glucides complexes sont décomposés très lentement, augmentant progressivement les niveaux de sucre et chargeant uniformément le corps de l'énergie nécessaire. En raison d'un tel processus naturel, le pancréas n'a pas besoin de produire l'hormone insuline, ce qui signifie que ces substances ne présentent pas de danger pour la santé. C'est pourquoi les glucides complexes sont considérés comme sains et recommandés pour une consommation quotidienne par les médecins et les nutritionnistes.
Quels aliments contiennent des glucides complexes
Les glucides complexes sont riches dans les pâtes à base de blé dur, le pain à base de grains entiers ou de son, le riz brun et d'autres céréales, à l'exception de la semoule. De telles substances sont également contenues dans le maïs, les lentilles, les pois, l'orge, le soja, les haricots, les haricots.
Les glucides complexes sont présents sous forme de fibres dans les légumes et les fruits. Les seules exceptions sont les raisins et les bananes - ils contiennent des glucides simples. On trouve notamment de nombreux glucides complexes dans les abricots secs, pamplemousses, prunes, oranges, avocats, poires, épinards, poivrons, choux divers et courgettes. Dans une moindre mesure, ces substances se trouvent dans les légumes-feuilles et les champignons.
Comment bien manger des aliments riches en glucides complexes
Pour que les glucides complexes apportent un maximum de bienfaits à l'organisme, il est important de consommer des aliments riches en eux le matin, de préférence au petit-déjeuner. Ensuite, ils sont complètement transformés par le corps en énergie dont une personne a besoin tout au long de la journée. C'est pourquoi il est plus sain de prendre le petit-déjeuner avec des céréales aux fruits, du muesli et du pain complet avec des morceaux de céréales. De tels plats du matin profiteront non seulement au corps, mais laisseront également une sensation de satiété pendant longtemps.
Il est préférable de manger des légumes frais ou cuits pour le déjeuner, ainsi que des soupes à base de légumes, de légumineuses, de champignons et d'autres aliments riches en glucides complexes. Pour le dessert, vous pouvez manger des fruits. Mais il est plus sain de souper avec des produits protéinés, sinon les glucides complexes n'auront pas le temps d'être transformés en énergie et leurs résidus se déposeront dans les zones à problèmes.
