La cacheroute est un système de prescriptions et d'interdictions qui doivent être observés par un juif religieux. Un tel système s'applique à absolument toutes les sphères de la vie d'un juif, mais le plus souvent casher est associé à une interdiction de certains aliments.
Partout dans le monde, vous pouvez voir des produits étiquetés « Kasher ». Cette désignation montre que les produits peuvent être consommés par les adeptes de la foi juive. Un système de restrictions alimentaires strictes est en place dans l'environnement juif depuis des milliers d'années. Le code des lois juives - Halacha - oblige les Juifs à manger strictement certains aliments préparés d'une manière spéciale.
Viande casher
La viande fait l'objet d'une attention particulière dans ce corpus de lois. Premièrement, vous ne pouvez manger que de la viande de ruminants artiodactyles. Les animaux qui sont des ruminants, mais aux sabots impairs, ne conviennent pas à l'alimentation d'un juif, ainsi que les non-ruminants artiodactyles. Deuxièmement, l'animal doit être tué d'une manière spéciale: il ne doit plus rester de sang dans la carcasse et la mort de l'animal doit être aussi rapide et indolore que possible. De plus, selon la cacherout, la viande et les produits laitiers ne peuvent pas être combinés au sein d'un même repas. Le cheeseburger ou les poitrines de poulet avec du fromage ne seront pas considérés comme casher, même s'ils sont faits avec de la viande casher. Les œufs sont considérés comme casher s'ils ont été prélevés sur des oiseaux casher (c'est-à-dire tous sauf les aigles hiboux, les pélicans et autres prédateurs). De plus, les ultra-orthodoxes pensent qu'un œuf casher doit nécessairement être beaucoup plus allongé à une extrémité qu'à l'autre.
Alcool casher
Les boissons alcoolisées sont principalement casher. Une exception peut être le vin. Pour que le vin soit considéré comme casher, il doit être fabriqué à partir de raisins de vignes, dont chaque septième récolte n'est pas utilisée par les Juifs (idéalement, chaque septième récolte devrait rester sur la vigne, mais en pratique, le vignoble est simplement loué à des goyim tous les sept ans, c'est-à-dire les non-Juifs). De plus, le vin casher est pasteurisé. Certains Juifs portent simplement à ébullition du vin non casher, le refroidissent et le considèrent comme casher, et certains rabbins ferment les yeux sur ce vin, bien qu'un tel vin ne soit pas strictement conforme aux règles de casher.
Les chaînes de restauration rapide étaient favorables aux règles adoptées par les Juifs et ont commencé à produire des plats casher et même à ouvrir des restaurants de restauration rapide casher entiers. Israël a un McDonald's casher, dont les plats sont contrôlés par des rabbins pour leur conformité avec la loi juive.
La cacheroute est souvent comparée aux codes alimentaires tels que halal et aytal. Halal est un ensemble de règles pour les musulmans, et aytal est pour les adeptes du rastafarisme. Essentiellement similaires, la kashrut, l'aytal et le halal présentent cependant de nombreuses différences. Ainsi, l'alcool est casher, mais du point de vue de l'aytal et du halal, c'est tabou. La viande de chameau halal n'est pas aytal et n'est pas casher.
