Congelez presque tous les légumes. Même les pommes de terre préparées d'une certaine manière ne perdront pas leurs propriétés après avoir été au congélateur. Les verts se conservent également bien à des températures inférieures à zéro.
Il est nécessaire
- - des légumes;
- - couteau;
- - sacs pour congélation;
- - congélateur.
Instructions
Étape 1
Congelez presque tous les légumes. Même les pommes de terre préparées d'une certaine manière ne perdront pas leurs propriétés après avoir été au congélateur. Les verts se conservent également bien à des températures inférieures à zéro.
Étape 2
Ceux qui ont déjà essayé les pommes de terre surgelées savent qu'elles deviennent sucrées. Ceci ne s'applique pas à un légume correctement préparé. Rincez les légumes racines, séchez-les sur une serviette. Coupez-le en lanières et remettez-le sur le tissu pour absorber l'excès de liquide, mais pas pour longtemps. Sinon, les tranches commenceront à s'assombrir. Placez les pommes de terre préparées dans un sac en plastique et placez-les au congélateur.
Étape 3
Placez-y le chou-fleur et le brocoli. Tout d'abord, démontez en inflorescences, puis disposez-les dans des sacs et mettez-les au congélateur. Ici, le chou blanc n'est pas conservé de cette manière, car il deviendra mou.
Étape 4
Congelez les carottes. Lavez-le, épluchez-le, coupez-le en cercles, en lanières ou en cubes. Au moment de cuire le premier, faites le second, puis vous y mettez les carottes déjà préparées.
Étape 5
Les poivrons se conservent également bien à des températures inférieures à zéro. Retirez la capsule de graines avec la tige des légumes propres. Pour ce faire, utilisez un petit couteau pour faire une coupe circulaire dans la pulpe près de la "queue" et tirez dessus. Rincez les poivrons, surtout à fond à l'intérieur, pour enlever les graines restantes. Coupez-le en lanières ou en carrés, ou laissez le légume entier pour pouvoir le sortir et le remplir de légumes et de riz si nécessaire. Vous pouvez d'abord farcir le poivron puis le congeler.
Étape 6
Envoyez du chou blanc pour le stockage à des températures inférieures à zéro, après avoir fait des rouleaux de chou. C'est ainsi que le chou est congelé.
Étape 7
Les pois verts, le maïs ne perdront pas leur couleur juteuse et leur forme après congélation. Casser les lames en deux et retirer les petits pois. Séparez les grains de maïs des épis mûrs. Vous pouvez congeler les petits pois avec le maïs ou séparément.
Étape 8
Si vous souhaitez obtenir votre mélange glacé maison en hiver, cuisinez une soupe de légumes, puis faites un assortiment de carottes, chou-fleur, poivrons et petits pois. Chaque fois que vous souhaitez goûter la soupe, placez-la dans une casserole d'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 9
Ajouter aux premiers haricots verts surgelés. S'il est peu profond, placez-le entier au congélateur. Prédécouper les gros spécimens en bandes de 2 cm de large.
Étape 10
Placez l'aneth et le persil finement hachés pour le stockage à des températures inférieures à zéro. Ici, les oignons verts ne sont pas congelés.
