Les pommes de terre à l'étouffée se marient bien avec presque tous les légumes. Et grâce aux épices, un tel plat s'avère très parfumé. Il existe de nombreuses options de cuisson différentes pour ce plat.
La recette classique de la compote de pommes de terre aux légumes
Ingrédients:
- pommes de terre - 9 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- chou - 150 grammes;
- ail - 1 gousse;
- oignons - 2 pièces;
- eau - 0,5 tasses;
- beurre - 30 grammes;
- sel, poivre, aneth, persil - au goût.
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Broyer les carottes. Rincez le chou sous l'eau courante et coupez-le en lanières. Hacher finement l'oignon et l'ail préalablement épluchés.
Mettez les légumes hachés dans une casserole et mélangez-les avec un peu de beurre fondu. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre, puis remplissez-le d'eau et placez-le sur la cuisinière. Laisser mijoter les pommes de terre avec les légumes à feu moyen pendant environ une demi-heure. Garnir d'aneth et de persil finement hachés avant de servir.
Pommes de terre sautées à la crème sure
Ingrédients:
- pommes de terre - 7 pièces;
- crème sure - 0,5 tasses;
- carottes - 1 pièce;
- tomates - 2 pièces;
- oignons - 1 pièce;
- eau - 0,5 tasses;
- huile végétale, persil et aneth, poivre noir, sel, curcuma - au goût.
Coupez les pommes de terre lavées et épluchées en cubes. Divisez-les en trois parties égales, dont une mise dans une casserole, préalablement huilée avec de l'huile végétale. Saupoudrer le légume de sel, de poivre noir et de curcuma. Coupez la moitié de l'oignon en rondelles et placez-les sur les pommes de terre. Ajouter la troisième couche de carottes, préalablement hachées sur une râpe. Disposez ensuite la deuxième tranche de pommes de terre. Saupoudrez-le de poivre noir, de sel et de curcuma. Dans la couche suivante, ajoutez les oignons et les tomates restants, coupés en lanières. Ensuite, disposez un tiers des pommes de terre. Saupoudrez à nouveau de poivre, de sel et de curcuma. Ajoutez de la crème sure aux légumes en l'étalant en une couche uniforme et fine.
Versez de l'eau bouillie dans un plat et laissez mijoter environ une demi-heure à feu moyen. Remuez doucement les légumes tout au long du processus de cuisson, en vous assurant qu'ils sont bien cuits. Garnir d'herbes finement hachées avant de servir.
Compote de pommes de terre au concentré de tomate
Ingrédients:
- pommes de terre - 7 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oignons - 1 pièce;
- pâte de tomate - 1 cuillère à soupe;
- bouillon de viande - 0,5 tasse;
- poivron rouge, sel, persil et aneth - au goût.
Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes râpées, la pâte de tomate, le poivron rouge et le sel au légume. Ajouter les pommes de terre en dés à ces ingrédients et couvrir de bouillon. Couvrir le plat avec un couvercle et laisser mijoter pendant 30-40 minutes. Garnir les pommes de terre de légumes avec du persil et de l'aneth avant de servir.
