La crème fouettée peut être utilisée comme dessert autonome, elle peut être utilisée pour décorer et remplir des gâteaux et des gâteaux, et peut être utilisée pour faire de la crème glacée. Mais au lieu d'une friandise aérée et luxuriante, vous pouvez vous retrouver avec du beurre si vous ne connaissez pas certains des secrets.
Il est nécessaire
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- Crème fouettée:
- crème 30% -33% 500 ml;
- sucre glace 50 g;
- sucre vanillé (poudre) 5 g.
- Crème fouettée au lait concentré:
- crème 38-42% 350 g;
- sucre un demi-verre;
- une boîte de lait concentré.
- Crème glacée au chocolat:
- chocolat 100 g;
- sucre 60 g;
- lait 100 ml;
- crème 250ml.
Instructions
Étape 1
La crème de différents fabricants est légèrement différente, essayez un produit de plusieurs marques et choisissez celles que vous aimez le plus. Regardez la composition de la crème, il est préférable d'acheter celles qui ne contiennent pas d'additifs et de charges. Le produit doit être frais, s'il a aigri, un dessert aéré ne fonctionnera pas.
Étape 2
Refroidir la crème avant la cuisson. Ils doivent reposer au moins six heures au réfrigérateur et en été, vous pouvez les laisser une journée. Refroidissez également tous les objets et ustensiles avec lesquels le produit entrera en contact.
Étape 3
Prenez un grand bol et versez-y de la glace, ajoutez un peu d'eau froide. Dans un grand bol, mettez un petit dans lequel vous fouetterez. Verser la crème dans un bol. Pour le travail, utilisez des cadres de buses minces d'un mélangeur ou d'une moissonneuse-batteuse. Vous pouvez également agir manuellement avec un fouet. Commencez à battre à la vitesse minimale de l'appareil, augmentez progressivement les tours.
Étape 4
Au lieu de sucre cristallisé, il est préférable de prendre de la poudre. Versez-le en un mince filet en fouettant. Lorsque vous voyez que la crème tient sa forme sans tomber, terminez le travail. Ajoutez du sucre vanillé pour une saveur délicieuse.
Étape 5
Si vous ajoutez du lait concentré à la crème, vous obtenez une crème merveilleuse qui peut être appliquée sur la couche de couches de gâteau. Mélanger la crème avec un demi-verre de sucre fin. Battez la nourriture avec un mélangeur. Lorsque le mélange commence à épaissir, ajoutez du lait concentré (naturel sans ajout d'huile végétale, fabriqué conformément à GOST). Battre le mélange jusqu'à ce qu'une mousse épaisse et épaisse se forme.
Étape 6
Les amateurs de glaces apprécieront le délicieux dessert que vous pourrez réaliser vous-même. Hachez une barre de chocolat, placez-la dans un bol et plongez le bol avec les morceaux de nourriture dans de l'eau chaude. Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez vingt grammes de sucre, cent millilitres de lait et remuez. Fouettez la crème en y versant le reste du sucre. Mélanger le mélange de chocolat et la crème fouettée. Congelez la masse résultante. Vous pouvez utiliser de la poudre de cacao et du sucre à la place du chocolat (40 g de chaque ingrédient).
